ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

2016年、ベルジュラックに新たなワイナリーが誕生しました。ボルドー近くのリブ ヌルという町で生まれ育ったRomuard Cousy(ロミュアルド・クージィ）。なんと 1994年生まれの青年です。物心がついた頃からワインが大好きでいつもワイン を飲んでいたという彼。しかし沢山飲むにつれワインに「魂」がないと感じ、また 気候やテロワールによって多少の変化はあるもののどれも味が均一化されて いることに疑問を感じ始めます。まもなくして彼はサンテミリオン、ベルジュラッ ク、ラングドック等複数のドメーヌでスタジエとして働き始めます。その後ベル ジュラックのシャトー・バルイエで５年間研修を積み2016年22歳で独立を決意 しました。

初めは畑とカーヴを借りていましたが、2018年に念願のカーヴと畑を購入。現 在コート・ド・デュラスに約４.5ｈaを所有しています。DEMETER認定。カーヴの 上には自宅兼、ワインを販売出来るスペースを建設予定。観光客も多いという この土地で、もっと多くの人にデュラスで作るナチュラルなワインを知って欲し いという願いが込めれています。彼がこの土地を選んだ理由も、デュラスの典 型的なクラシカルなイメージを覆すというところにあります。ドメーヌ名の L'AmbitioはL'ambition(=野心、野望、大志)から名付けられました。名前の通り ロミュ(彼の愛称)は野心溢れる青年です！

畑では化学肥料を一切使用せず、銅と硫黄のみを使用。自然酵母による発酵 など、醸造も至ってシンプル。亜硫酸も必要な時以外は添加しません。今後の 目標は全ての畑をビイオディナミ栽培にすることです。

霜害でほとんどの葡萄を失った2017年、翌2018年も思い描く葡萄を収穫出来 なかったロミュ。単独でのワイン造りの旅を終え、新たなるプロジェクトをスター ト。彼が5年間一緒に働いてた師であり親友であるシャトー・バルイエのヴァン サンと 『Les Gaules de Bois : レ・ゴール・ド・ボワ』を立ち上げました。

自由な発想と心強い仲間に守られ、さらなる飛躍を遂げることでしょう！これか らもロミュアルド・クージィ君から目が離せないです！

＜ロミュアルド クージィ ペティヤン スロー NV （ピケット） 白微泡＞
シャトー・バルイエのヴァンサン・アレクシスと の共同プロジェクト「レ・ゴール・ド・ボワ」の 新作。葡萄の搾りかす(モスト)に蔗糖とエル ダーフラワーを浸漬させた蒸留水を加え再 発酵。ピケットと呼ばれる低アルコールワイ ンが登場です！エルダーフラワー特有の甘 い香りと爽快な飲み口。まさに清涼飲料水 的ワインです。アルコール度数5%。