ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った明るい赤。
イチゴ、ラズベリー、スモモ、アセロラ、桃、赤い花、ほのかにハーブなどのチャーミングな香り。
口に含むと柔らかな口当たりで、ナチュラルな旨味や出汁の風味を感じる優しく可憐な赤い果実の味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、スモモ、アセロラ、桃などの果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは軽く感じる程度。 ナチュラルな旨味が豊かに広がり、沁みていきます。 出汁、鰹節、ハーブ、塩味などのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻にも旨味が残ります。

優しく可憐な赤い果実のピュアな味わい！ 同時にその中にはたっぷりと旨味が溶け込んでおり、長く幸福な余韻が続きます！ 和食にも合いそうな和の深みも感じます！

（2025.11.21 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。

　ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。

　「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。

＜ドメーヌ 長谷 フクイハラ クレレ MV ロゼ＞
このワインは、ロゼ・ワインの赤品種の比率を高めたクレレです。ワインの仕上がりを考え、複数年のキュヴ エを合わせています（M.V.は、マルチ・ヴィンテージの略。複数のヴィンテージのキュヴェが合わさっているワインです）。契約栽培シャルドネとカベルネ・フラン、自社農園のマスカット・ベーリーAとピノ・ノワールほかを使用、それぞれのワインを仕上げ、アッサンプラージュし瓶詰しました。

●シャルドネ→22年産をマセラシオンレステンレス・バレルで熟成させたキュヴェ（ピノ含む）、23年産の貴 腐ぶどうを醸したキュヴェ、
●マスカット・ベーリーA（1）、カベルネフラン、ピノ→24年産をMC～樽熟成（10カ月）させたキュヴェ
●マスカット・ベーリーA（2）→24年産のプラッシュ・ワインのキュヴェ（タンク熟成）、全房発酵～樽で10 カ月熟成させたキュヴェ
このワインは、赤品種の比率が例年のクレレよりも高く（約2倍）、酸が高く華やかで軽快な赤ワインのような印象です。香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、カシス、さくらんぼや綿あめなどの香りに、しっかりとした酸と厚めの果実味が後からやってきます。リリース直後は香りも控えめですが、時間の経過と共に（リリースから半年以降）、TOPにはベリー系の官能的な香りが立ち昇りエレガントさを感じられると予想しています。

軽快ではありますが厚みと深みが全体を下支えし、食前酒から食中酒として、また繊細な食事から和食やエスニック系の料理などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます。

※飲み頃予想 2026年春以降
仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を 20ppm弱使用しております。