ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム M エム 2022 白＞
ボエムが仕込む最初で最後のミュスカデ「エム」。樹齢 60 年のセレクション・マサールで、畑は今やミュ スカデの最高峰と言われるジェローム・ブレトドーと同じ Gorges 地区にある。2022 年は、春の遅霜と日 照りにより収量の少ない年だった。ブドウの収穫は全てボエムのチームが行い、醸造はミュスカデの伝統に 沿って行うために、ダミアン・リノーのガラス加工の地下タンクを借りシュール・リーで仕込んだ。パトリ ックによると、ブドウは日照りにより窒素不足だったため、序盤から発酵に苦労したそうだ。一時、ダミア ン・リノーが発酵のスタッグを心配して醸造に介入しようとしたが、パトリックは自ら以外の者がタンクに 触れることを一切禁じた。熟成中に行ったのは、1 回のバトナージュのみ。以降は伝統に従い、タンクを密 閉したまま 2 年間、シュール・リーの状態で静かに熟成させた。最終的に、醸造的なトラブルもなく発酵は ほぼきれいに完了。シュール・リーによる旨味と「ガブロ」と呼ばれる斑レイ岩由来のミネラルを多く含ん だピュアなワインが出来上がった！味わいは、まろやかかつ静謐で、ミュスカデとしては重心が低く落ち着 きがあり、余韻に滋味豊かなミネラルが長く残る、まさにパトリック節が冴えわたる逸品だ！滋味豊かなミ ネラル感は貝料理全般との相性が良さそうだ。

買いブドウはミュスカデのビオ生産者ダ ミアン・リノ―から！ワインは全て現地で仕 込んでいる！ダミアン・リノーがこの年で引 退したため、これがボエムの最初で最後の ミュスカデとなる！ワイン名はミュスカデの頭 文字を取って名付けた！残糖は2g/L。SO2 無添加！ノンフィルター！

少し濁りのある淡い黄金色。熟れたグレープ フルーツ、サンダルウッド、ニワトコの花、鉱 石の香り。ワインはピュアかつ静謐。白い果 実の優しいエキスに鉱物的な旨味がぎっしり 詰まっていて、穏やかな酸と共に滋味深いミ ネラルが長く余韻に残る！