ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム CC セー セー 2023 白＞
ミュスカのフレーバーを纏った珍しいオーヴェルニュ産のシャルドネ「Chardonnay Muscaté」をベース に、骨格となるロワールのシュナンをアッサンブラージュしたセー・セー。2023 年は、シュナンのアルコ ール度数が低めだったことに加え、フレッシュな酸味を引き立てるためにソーヴィニヨン・ブランを少量ブ レンド。これにより、前年よりも軽快でより一層エレガントな仕上がりとなった。醸造は、フレッシュさを 活かすためにステンレスタンクを使用。発酵は、どれも問題なくスムーズに終えることができた。出来上が ったワインは、マスカットのような華やかな香りと、搾りたてのグレープフルーツのような柑橘系のエキス が染み入るような優しく爽やか！ちなみに、パトリックによると 2023 年ヴィンテージは、「柑橘系の華や かさとフレッシュさ」をテーマに仕込んだので、飲み頃はまさに今！肩ひじ張らず気軽にヴァン・ド・ソワ フのように楽しんでほしいとのこと！

ワイン名はシャルドネ、シュナンの頭文字 から取っているが、シュナンはこの年が最 後！次回はキュヴェ名をCCのまま、シュナン の代わりにソーヴィニヨンブランをシャルドネ にアッサンブラージュする予定！SO2 無添 加！ノンフィルター！

少し濁りのある淡い黄金色。マスカット、レモ ン、ジャスミン、西洋菩提樹の香り。ワインは ピュア＆フレッシュで、グレープフルーツのよう なみずみずしい爽やかなエキスが心地よく、 柑橘系の酸と苦み、鉱物的なミネラルが余韻 を優しく引き締める！