ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った杏色。
杏、りんごの甘露煮、アップルパイ、黄桃、紅茶、スパイスなどの豊かな香り。
口に含むと滑らかな舌触りで、程良いスパイス、綺麗な酸味と深みのあるピノグリの果実味が溶け合う味わいが広がります。
杏、りんごの甘露煮、アップルパイ、黄桃、桃ネクターなどの豊かな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、ほのかにタンニンを感じます。 スパイス、カラメル、海藻などのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

ピノグリ主体のオレンジワインらしいの深みのある味わいとすっきりとした飲み心地が とても綺麗にまとまった味わい！ 食事にもとてもよく合うオレンジワインです！

（2025.10.29 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

北海道余市郡仁木町より亜硫酸不添加で造るペティアン・ナチュレルのご案内です。北海道にて 15 年以上、ナチュラルワイン生産者と の交流を深めてきた有限会社円山屋今村昇平商店 創業者の今村昇平氏がセレクトしたワインたち。飲み手の心を揺さぶるクオリティ の高さと魅力的な価格。生産者匿名：アノニマスとして限定リリースです。

アノニマス マセラシオン 2024 オレンジ＞

北海道・仁木町で収穫したピノ・グリを中心に、ケルナーとトラミナーを加えて仕込んだ混醸ワインです。 品種ごとの個性を活かしつつ、自然発酵にゆだね、果皮由来の風味を穏やかに引き出しました。グラスか らは白い花や熟した果実の華やかな香り。口に含むとピノ・グリのふくらみのある果実味に、ケルナーの澄 んだ酸と、トラミナーの繊細なアロマが重なり合います。澱とともに静かに熟成したことで、やわらかなテクス チャーと奥行きのある余韻へ。瓶詰前にほんのわずかに亜硫酸を添え、ピュアさを保ちながら仕上げていま す。ピノ・グリ 56.63%,トラミナー 24.91%,ケルナー 18.46%。

醸造：ピノ・グリ、ケルナー、トラミナーの 3 品種の混醸（コ・フェルメンタシオン）。2024 年 10 月 20 日に同時収穫。ピノ・グリとトラミナーは除梗、ケルナーは全房でプレス。ジュースと果皮を同じタンクに入 れ自然酵母にて発酵。マセラシオン中は液面管理のため「ウェットキャップ」を採用。無補糖・無酵母添 加・清澄剤不使用。この仕込みは、3 品種の特徴（アロマ・酸・骨格）を自然な形で調和させ、果皮 由来の風味を穏やかに引き出すことを意図しています。なお、澱とともに熟成を行い、瓶詰は最小限の 荒目のフィルターを 1 枚使うのみで無濾過。瓶詰め前に製品の安定性のため 20ppm 亜硫酸添加。