ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール ラ ヴァルス ロゼ 2024 ロゼ＞
白ワインのような酸とクリスタルな透明感にこだわった「ラ・ヴァルス」。仕事に厳しいローランが、意外にも 最も醸造に情熱とエネルギーを注ぐのがこの辛口ロゼだという。例年はカベルネソーヴィニヨンを半分アッサン ブラージュするのだが、この年は病気の蔓延によりカベルネソーヴィニヨンが全滅したため、ガメイとピノドニ スだけで仕込んだ。醸造は、「ブドウのエキスとミネラルをダイレクトに感じてほしい」との思いからセニエを行 わず、ダイレクトプレスしたジュースをタンクで発酵・熟成させた。出来上がったワインは、ピュアでクリスタ ルのような透明感があり、優しい酸とミネラルの旨味が染み入るような上品な味わいに仕上がっている！ローラ ン曰く、夏の猛暑が控えめだった分、ガメイとピノドニスの酸とミネラルが乗った理想のロゼが出来上がったと のこと。白ワインにも通じる、透明感のあるミネラルエキスだけを抽出したかのような上品な旨味は健在！この クリスタルのような透明感とフィネスを備えながら、SO２無添加・ノンフィルターなのには驚かされる！ちなみ に、開けたては還元により香りが閉じているので、カラフェをすることをおススメ♪

※コルクには２０２４と正しい VT が記載されておりますが、メインラベルの VT が２３と誤って記載されてお ります。大変申し訳ございません。（ラ・ヴァルス２０２３VT はリリースされておりません

ブドウを全房のまま温度10℃ の冷温室に一昼夜置きそれから直接プ レスした！この年はカベルネソーヴィニヨ ンが全滅だったのでガメイとピノドニスだ けで仕込んだ！SO2無添加！ノンフィル ター！

透明感のある淡いサーモンピンク色。白 桃、スモモ、ヨード、火打石の香り。ワイ ンはフレッシュかつ軽快で清涼感があ り、透明感のあるみずみずしいエキスに 爽やかな酸、滋味深くチョーキーなミネラ ルが優しく溶け込む！