ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜生産者資料より転載＞

DOMAINE YUIは北海道余市町でワイン造りをしています。北海道の西部、積丹半島の付け根に位置する余市町。海の幸山の幸に恵まれたこの土地には縄文時代の遺跡も数多く見られ、古くから人が定住していたことが知られています。長い日照時間と昼夜の寒暖差、海に抜ける風。果樹栽培に適した気候を生かし、できるだけ農薬に頼らずにぶどうを栽培しています。

杉山哲哉/杉山彩
余市町でのワイン造りに可能性を求めて、東京から家族で移住。開墾・栽培・醸造、業務のすべてを二人で協力して行う。3人の子どもと共に、畑で日々成長中。

＜ドメーヌ ユイ T2＋ ペティアン ロゼ 2024 ロゼ微泡＞
品種 :デラウェア100%
収穫地:余市町黒川町790 ドメーヌユイT圃場 第2・第4・第5区画
栽培 :無農薬
収穫日:2022/9/6～13
製法 : メトードトラディショナル方式(1次発酵:野生酵母、2次発酵:乾燥酵母) アルコール分：8.0%

上記T2をベースキュべとし、二次発酵には砂糖ではなくキャンベルのジュースを使用 しました。果汁をそのまま使ったナチュラルな仕上げのため、通常よりもややオリが 多めです。ポートランド由来の爽やかな酸に、キャンベルの香りが重なり、グァバや マンゴーのような南国果実を思わせる、親しみやすい一本に仕上がっています。