ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁ったレモンイエロー。
熟したレモン、洋梨、パイナップル、リンゴの蜜、白桃、ハチミツ、ほのかにミネラル、スパイスなどの豊かな香り。
口に含むとしっかりとボディを感じる飲み心地で、ナチュラルな旨味をたっぷりと含んだ良く熟した果実の奥行きのある豊かな味わいが広がります。
熟したレモン、洋梨、パイナップル、リンゴの蜜、白桃などの豊かな果実味。 口当たりの良い豊かな酸味がしっかりと凝縮した果実を支え、味わいに輪郭を与えています。 ナチュラルな旨味をたっぷりと感じ、 ミネラル、ほのかにスパイスなどのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻も長い。

ナチュラルかつ、同時に奥行きのあるしっかりとしたボディを持った豊かな味わい！ 豊かな酸味と凝縮した果実、ミネラルが揃った味わいは今後の熟成も楽しみ！ 飲み心地の軽さだけを求めたナチュールとは一線を画す本格派！

（2025.8.19 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ファミーユ・スカルラタは、セヴェンヌ山脈の麓、スヴィニャルグに位置する2012年に設立された家族経営のドメーヌで す。ヴィンテージごとに、テロワール、ブドウ品種、そしてノウハウの共生を目指しています。

造り手であるのギエム・スカルラタの両親はワイン愛好家で別の仕事を掛け持っており、ワインは「趣味」として造ってい ました。その当時から自然派ワインを志向しており、モン・ド・マリ―のティエリー･フォレスティエのサポートを受けな がらノウハウを学んでいきました。

小さいころからワイン造りを両親と行ってきたギエムは、その情熱から生産者になることを決意します。そして学校でブド ウ栽培及び醸造学 、ワイン・トレードも学び、その後、さまざまなドメーヌで経験を得てから自分のワイン造りをスタート しました。 小さな丘陵地に位置するこの地域のテロワールは独特で、遅熟で涼しい風が吹いているので、自然派ワインを造るのに実に 適しています。栽培は化学物質や除草剤を使用せず、土壌の生物学的活性を維持しながら雑草をコントロールするために、 軽く、しかし定期的に耕しています。

現在ブドウの畑の 2/3 は有機栽培に転向中、残りはビオラベル認証。 醸造中の添加物は一切無し。天然酵母での醸造。濾過無し、清澄無し。SO2 は必要な時に少々添加しています。

＜ファミーユ スカルラタ ジュスト ル ブラン 2023 白＞
ワイン名は、名前のない「ただの白」の意。収穫後、ダイ レクトプレスしステンレスタンクで発酵。ドゥミ・ミュイ 樽（80％）とステンレスタンク（20％）で6か月間熟 成。柑橘や白桃のアロマ。口当たりは柔らかく丸みのあ る、非常に味わい豊かな白ワインです。無濾過、無清澄。 SO2無添加。