ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗な澄んだピンク色。
イチゴ、ラズベリー、プラム、アセロラ、ほのかにハーブなどの活き活きとフルーティな香り。
口に含むとフレッシュな酸味を持った瑞々しくピュアな赤い果実の味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、プラム、アセロラなどのドライな果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く、軽くタンニンを感じます。 しっかりとエキスを感じ、ほのかにイチゴの種やハーブの風味。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

ピノノワール100%の瑞々しくキュート、そしてピュアな飲み心地の軽やかな赤！ 中心にはしっかりと果実のエキスがあり、 フレッシュなアタックから、次第に味わいのボリュームを増します！

（2025.8.13 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

カナダ人のアレクシスはソムリエだった。2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、 2016 年からはジュラで３年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。その後奥さん とサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りること ができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。もともとの畑のオーナーは 1990 年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25～30 年。サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、 植えられている品種はシャルドネとピノノワール。畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと 白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。畑仕事ではハーブ（西洋カノコ草など）の煎じ液を 良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。 醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。発酵は目下セメント槽（内部塗装なし）とグラスファイバー槽を使用。初リリースの出来栄えは 上々。これからが楽しみな生産者です。

＜モンタイヤン セシ ネパ アン ロゼ 2023 ロゼ＞
ピノノワ ール（樹齢 25-30 年 ）
粘 土 石灰 質 土壌 標高300m 収量 60hl/ha
全房ダイレクトプレスしたのち、発酵終 わりに Les Abeilles（という名の他のキュヴェ）を造ったあとの 搾りかすを加えアンフォラで 5 日間マセラシオン、ファイバータンク で発酵後、６カ月熟成 2024 年４月瓶詰
SO2 はプレス時に 10mg/l 添加