ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った明るいレモンイエロー。細やかな泡が見えます。
ナイアガラらしいブドウや花の華やかな香り。
細かな泡とフレッシュな酸味が心地良いすっきりとドライな味わい。

猛暑の続く日本の夏にピッタリのキレのある爽やかな味わいです！

（2025.7.25 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　　　 ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

　　　 これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

＜ドメーヌ イチ 蝦夷泡 （ナイアガラ ペティアン） 2024 白微発泡＞
北海道余市町ナイアガラ葡萄を使用した約 2.5 気圧の 微発泡性の白ワイン。無濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ 由来のものですのでご安心下さい。１３℃以下の冷暗所で保管し、 抜栓前にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。

2024 年度は気候は 暑かったにも関わらず適度な雨もあり鳥虫害も少なく、生食ブドウ、ビニフェラ種共に品質は かなり良く、特にヴィニフェラ種ではグレート・ヴィンテージに値する品質です。 蝦夷泡も大変良い品質で、例年通りのスッキリ・さっぱりとした仕上がりとなり、さわやかな 飲み口と泡感は食前・食中としてもお飲みいただける、夏のマルチプレイヤーです。