ワインの説明

＜生産者及びインポーター資料より転載＞

■山田堂 （日本/北海道・余市） ■

・山田堂 山田堂は、北海道余市町登町の真ん中に位置する小さなワイナリーです。 2021年春、離農される農家さんから2.3haの畑を受け継ぎ、畑の側にある納屋をワイナリーへ改修。同年9月果実酒製造免許を取得し、ワイナリーとしてスタートしました。 ・目指すもの 山田堂のコンセプトは、日常に楽しんで頂けるテーブルワインを造ることです。食事の邪魔をしないが、個性的で、日々の食卓が華やかになる…そんなワイン造りを目指しております。 ・山田堂という名前の由来 自分にとってワイナリーは、ただワインを造る場所でなく、ワインを通じて、地域の人、ワインを造るブドウ栽培農家（＝ヴィニュロン）、料理家、芸術家.. 　いろんな業種の人が集まってディスカッションする場所。　ワインに精通する人もそうでない人も、色んな人が関わる場所になることを願い「堂」をつけました。　曽我貴彦氏のもとで農業とワイン造りを学びながら見ていたのはそういう世界の一端です。それもひとえに師の思想と大きな懐に引き寄せられるからと言ってしまえば、それまでなのかもしれませんが、魅力的なワインには人を動かす力があると信じています。

＜ 山田堂 ヨイチ ピノノワール 2023 赤（日本/北海道・余市）＞ ￥3,960（税込）
品種：ピノノワール 95% ツヴァイゲルト5% (余市町産）
野生酵母にて全房発酵60日間、プレス後、本発酵。発酵終了後、古樽へ移動し 12ヶ月熟成。生産本数 1700本

長く暑い夏2023VT。 山田堂の造る2年目のピノノワール。 果実と全房発酵由来の香味のバランスは良く、将来的に2022VTよりも早くまとまっていくと予想できます。さまざまな要素が溶け込み始める、リリースから1年後以降に開けて頂きたい。　　



■レオ ディリンジャー（フランス/アルザス）■

ストラスブールから南西に 50km。アルザス中部のダンバッハ・ラ・ヴィル(Dambach-la-ville)のニュージェネレーション。４世代ほど受け継いできた 畑をまだレオが徐々に受け継いでいる。お爺さん、父が始めに渡してくれた畑はシルヴァネールが多く、品種をまぜてみたり、手作業でマセラシオンをし てみたりと創意工夫が功を奏している。自身のワインを造り出してから日が浅いがすでに完成度の高いワインをリリースしている。2020年2月のアノ二 ムで広くデビューを飾り、一気に注目を集めていた。リエッシュ家からワイン街道を通って南に10kmだが、土壌は全く違う花崗岩質。果実の華やかさが 現れる。有機栽培を続けている畑、そしてセラーでも不要な介入はせず、畑・葡萄のポテンシャルを生かすよう心掛けている。

＜ レオ ディリンジャー テール ア ボワール ピノ ノワール 2022 赤 （フランス/アルザス）＞ ￥4,180（税込）
品種： ピノ・ノワール、ピノ・グリ
５日間マセラシオン 、６ヶ月樽熟成

明るいガーネット、果実や花々、大地のアロマ、まろやかな口当たり、熟した果 実と各要素が織りなす複雑味、タンニンとミネラル感、ビターな余韻、チャーミ ングでふところ深い味わい！