ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁ったルビー色。
ダークチェリー、ラズベリー、カシス、イチジク、赤い花、カカオ、コーヒー、ヨード、スパイスなどの旨みを感じる豊かな香り。
口に含むと軽やかな飲み心地で、程良いタンニンとピュアな赤い果実、ナチュラルな旨みが溶け合う柔らかな味わいが広がります。
ダークチェリー、ラズベリー、カシス、イチジクなどの果実味。 穏やかな酸味と細やかなタンニン。 凝縮した旨みのエキスが中心にあり、スパイス、カカオ、海藻などの風味。 雑味なくピュア。 余韻はすっきり。

凝縮した旨み感と繊細な果実の味わいが一つになった薄旨！ クセのない安心して飲める優等生ナチュールです！ 少し冷やし目でも美味しいです！

（2023.6.7 　抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

醸造家のアントニー・トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。

その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ・デュ・パプ等で6年間栽培や醸造を経験し2008年、若干25歳でネゴシアンとして独立しました。

「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source（泉）」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。

彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40～110年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を（シャトーヌフ・デュ・パプやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。

醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン・カルボニックで全房発酵（一部除く）、亜硫酸不添加、無清澄・無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄・無濾過で瓶詰めをします。

最近のソルガ...
現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017年に カーヴを引っ越し。2017年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリ スクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生し ていましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も 大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定した ワインが生産されるでしょう！今後のソルガに期待大です。

＜ラ ソルガ ディクタット ブルジョワ 2021 赤＞
ラングドック地方、アスピランの固い石灰質 土壌、サンソー100％ (66年)。手除梗した葡 萄をキューヴにて65日間のマセラシオン、 ジャー・ド・グレ（テラコッタよりも気孔率が少 ない砂岩製のアンフォラ）で1年間熟成。リッ チで複雑な香りは黒い果実だけでなく、チョ コレート、芍薬、白胡椒も。凝縮感があるの に極めて飲みやすい危険なワインです・・。 生産本数1,500本。