ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

ラ コッリーナは、レッジョ エミーリアの西7kmに位置するコデモンドで12人の若者によって1975年に始められた農業協同組合。創業時は穀物、飼料、ブドウの栽培とワイン製造、畜産を中心にスタートし、その後野菜と果物の栽培と直売所を始め、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになりました。

現在は野菜と果樹を23ヘクタール、穀物とワイン用のブドウをそれぞれ6ヘクタール、ハーブを4ヘクタールほどの広さでビオディナミ農法による栽培を行っています。また自社で育てた野菜、穀物、果実、食肉を加工してトマトソースなどの瓶詰め、パン、パスタ、ジャム、サラミなどの生産も行い、雇用を創出し、食を通して地域に大きく貢献しています。

＜ラ コッリーナ ランブルスコ シオール ペポ 赤微発泡＞
「イル クアレージモ」がシャルマー方式(大きなタンク内にワインを詰めて密閉し、二次発酵を行う)で造られるのに対し、このシオール ペポはブドウ自身の糖分と野生酵母を利用した伝統的な瓶内二次醗酵で造られるランブルスコ。クアレージモよりもドライな味わいで発泡感も控えめ。