ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞
淡いオレンジ色。
ブドウ、ライチ、メロン、グレープフルーツ、青リンゴ、白い花などの爽やかな香り。
口に含むとすっきりとした酸味が心地良く、華やかな果実味を持った活き活きとした味わいが広がります。
ブドウ、ライチ、メロン、グレープフルーツ、青リンゴなどのドライな果実味。 豊かな酸味が活き活きとした表情をつくり、タンニンはほどんど感じません。 ほのかにハーブの風味。 余韻はすっきり。

ロゼと白の中間のような飲み心地で、 シンプルながらのすっきりと爽やかなに飲める夏にぴったりの味わい！

（2025.7.10 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載（一部抜粋）＞

・山田堂
山田堂は、北海道余市町登町の真ん中に位置する小さなワイナリーです。

2021年春、離農される農家さんから2.3haの畑を受け継ぎ、畑の側にある納屋をワイナリーへ改修。同年9月果実酒製造免許を取得し、ワイナリーとしてスタートしました。

・目指すもの
山田堂のコンセプトは、日常に楽しんで頂けるテーブルワインを造ることです。食事の邪魔をしないが、個性的で、日々の食卓が華やかになる…そんなワイン造りを目指しております。

・山田堂という名前の由来
自分にとってワイナリーは、ただワインを造る場所でなく、ワインを通じて、地域の人、ワインを造るブドウ栽培農家（＝ヴィニュロン）、料理家、芸術家.. 　いろんな業種の人が集まってディスカッションする場所。　ワインに精通する人もそうでない人も、色んな人が関わる場所になることを願い「堂」をつけました。　曽我貴彦氏のもとで農業とワイン造りを学びながら見ていたのはそういう世界の一端です。それもひとえに師の思想と大きな懐に引き寄せられるからと言ってしまえば、それまでなのかもしれませんが、魅力的なワインには人を動かす力があると信じています。

＜山田堂 ヨイチ ロゼ 2023 ロゼ＞

◯概要
- ブドウ：ミュラー・トゥルガウ70% ケルナー26% PN4% (余市町産)
- 野生酵母にて全房発酵1週間、プレス後、本発酵。
発酵終了後、木製樽とステンレス樽へ移動し9ヶ月熟成、野生乳酸菌でMLF発酵、2024.8月瓶詰め。
瓶詰め時にSO2 30ppm添加 生産本数 3400本