ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜カトリーヌ リス フランス/アルザス＞
オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO（フランス国家認定醸造技師）の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。

＜カトリーヌ リス アルザス ピノノワール アンプラント 2023 赤 ￥6,270（税込）＞
品種：ピノノワール

収穫日は9月12日、13日、15日とブドウはや や早熟だった！収量はスズキの被害があっ たにもかかわらず35 hL/haと納得の行く量 を確保できた！畑は0.85haあり、Reichsfeld 村の北東斜面がメインでその他に3つの小 さな区画がある。ワイン名Empreinteは「指 紋」という意味があり、エチケットの女性の 顔がリスの指紋となっている！SO2は収穫 時に20㎎/L添加。ノンフィルター！

色合いは僅かに濁りのあるルビー色。アセ ロラ、クランベリー、シャクヤクの香り。ライト からミディアムボディ。ワインはピュアかつ 果実味がみずみずしくエレガントでダシのよ うに染み入るような優しい旨味があり、 キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタ ンニンの収斂味がきれいに溶け込む！

＜ピエール オリヴィエ ボノーム フランス/ロワール＞
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

＜ピエール オリヴィエ ボノーム ラ テニエール 2023 白 ￥6,050（税込）＞
品種：ムニュピノ

収穫日は9月19日。収量はショウジョウ バエのスズキの被害により厳格な選果 を行なった結果35hL/haと減収だった！ この年はシュナンをアッサンブラージュ せずムニュピノ100％で仕込んだ！ブド ウはボノームの自社畑から！2023年 は残糖は0.4g/L。SO 2は瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター！

色合いは透明感のあるレモン色。マン ゴスチン、白桃、青竹、森の香り。ワイ ンはフレッシュで滋味深く、ピュアなエキ スにストラクチャーがあり、重心の低い 酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラル がぎっしり詰まっている！