ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った淡い赤。
イチゴ、ラズベリー、プラム、黄桃、スモモ、甘い花、ほのかにスパイスなどの優しく豊かな香り。
口に含むとまろやかな口当たりで、ナチュラルな旨みを豊かに感じる優しい赤い果実の味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、プラム、黄桃、スモモなどの果実味。 穏やかな酸味は口当たり良く、タンニンは控えめ。 ナチュラルな旨みが優しく広がり、 ほのかにスパイス、ハーブなどのニュアンス。 雑味無く、余韻もピュア。

ナチュラルな旨みを豊かに感じる優しくまろやかなロゼ！ 程良いスパイスやハーブのニュアンスが味わいに表情を与えます！ しっかりとエキスを感じる広がりのある味わいです！

（2025.5.6. 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン ローズ 2024 ロゼ＞
高山村のメルロー 100%
除梗3分の1、 全房3分の2
野生酵母
ファイバータンクで発酵、4か月熟成
亜硫酸塩の添加 瓶詰め前に20ppm
Alc 12.0%
クロージャー ディアム30
生産量 850本

香りに野いちご、 イ チジク、 梅しそ、 ハーブ。 口中、 野いちご、 ハーブ、梅しそ、 軽 やかだがジューシー な余韻。 軽快でフレッシュな 中に複雑味をもって います。