ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム MO エムオー 2021 赤＞
パトリックがガメイ・ド・オーヴェルニュの次に関心のある品種であるモンドゥーズ。超晩熟品種でアル コール度数は低く酸味があるのが特徴。昔オーヴェルニュでも栽培されていたらしく、これからの温暖化に 適応する品種として彼は注目している。買いブドウは標高 700m にあるモンドゥーズの樹齢 70 年になるヴ ィエーユ・ヴィーニュで、泥土上の石灰がチョーキーで洗練された上品な味わいを生み出す。2021 年は雨 の多い涼しい年で、春の遅霜から始まり、ミルデュー、一部雹の被害とブドウが凶作の年だった。だが、早 くから収量が少なかったことで、残りのブドウに全てのエネルギーが集中した。モンドゥーズはタンニンが 豊富で田舎臭さもあるため、野趣味を落ち着かせるために熟成にジャー（器タンク）を用い 2 年熟成さ せた。出来上がったワインは、前年同様にコクのある上品な果実味とアルコール度数 11％とは思えない骨 格を兼ね備えた飲みごたえのある味わいに仕上がっている！パトリック曰く、モンドゥーズの魅力は、初め は田舎臭いが熟成すると超エレガントなワインに化けるところ。今回のエム・オー2021 年もやっとタンニ ンがこなれた段階で、これからあと 5 年～10 年寝かせることによりモンドゥーズのポテンシャルがどんど ん開花されるとのこと！

モンドゥーズは昔 オーヴェルニュにも存在していたことか ら、パトリックが長年仕込んでみたかった 品種！買いブドウは、サヴォワのビオ生 産者ドメーヌ・シュヴィヤールから！畑の 標高は700m！ワイン名のMOは Mondeuseの頭文字から取った！SO2 無 添加！ノンフィルター！

色合いは透明感のある淡いガーネット 色。ミュール、カシスの芽、クレソン、ク ローブの香り。ワインはミディアムボディ でみずみずしい。コクのある果実味が染 み入るように優しく、骨格を支える酸、滋 味深いミネラル、優しいタンニンの収斂味 がぎゅっと凝縮し味わいに詰まってい る！