ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った杏色。
杏、オレンジ、りんごの甘露煮、スパイス、アップルパイ、杏露酒、紹興酒、ブランデーなどの複雑な香り。
口に含むと凝縮したエキスを感じるトロっとした舌触り、杏やリンゴの甘露煮などの豊かな果実味にエキゾチックなスパイス風味がとけこむ複雑かつ豊かな味わい。
杏、オレンジ、りんごの甘露煮、スパイス、アップルパイなどの良く熟した果実味。 キレイな酸味はバランス良く、軽くタンニンを感じます。 スパイス、シナモン、紅茶、ブランデー、杏露酒、紹興酒、干し柿などの風味が複雑さを与えます。 豊かなエキスを感じる凝縮した味わい。 余韻も長い。

良く熟したデラウェアから生まれたボリューム豊かなオレンジワイン！ 凝縮したエキスと非常に複雑な味わいにデラウェアのポテンシャルを感じます！

（2024.4.18 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造

私達はフランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。

私達人間は世の中の全てのことを理解することはできません。
目に見えるもの考えつくことの範囲だけで解決し知った気になってしまいます。
畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。
忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。

ワインやシードルは嗜好品です。
人それぞれに好みがあると思います。
でもただ好きとか嫌いではなく私達の目指すものは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持ったものです。
ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。

＜レ ヴァン ヴィヴァン デラ 2023 オレンジ＞
デラウェアとしては異例の10月上旬の納品で、なおかつ雨の少ない暑い年だったので 非常に熟したぶどうで仕込むことができた。 アルコールはやや高めだが、しっかりと果皮や種の成分を抽出したことでタンニンや エキス分、ボリューム感が見事に出ている。それでいて喉越しはとても滑らか。 デラウェアらしさも感じられつつ、マンダリンや薬草、金木犀などの香り、樽由来の スモーキーさやバニラなども感じられる。食事との相性の良い綺麗な琥珀色の オレンジワイン。