ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

＜ピエール オリヴィエ ボノーム サヨナラ パ プール トゥ ルモンド 2019 白中甘口＞
好評につき、現地ドメーヌに残っていた少量の在庫を全て押さえ、おかわりとして再度リリースするサヨナラ。 前回 2011 年は、テゼのブドウでサヨナラを仕込んだのに対し、今回はテゼの隣村ノワイエ・シュール・シェー ル、テゼと同じくシェール川の右岸のブドウで仕込んでいる。テゼもノワイエ・シュール・シェールも畑が真南 に位置することからブドウの熟しが他の畑よりも早く、2019 年は、特に猛暑と日照りによりブドウがパスリヤ ージュの状態にあったことから、わざと収穫を遅らせ、最大限に糖度を上げてから遅摘みをした。フレッシュさ を残すために半分はタンクで仕込み、半分は味わいに奥行きを与えるために樽で仕込んだ。出来上がったワイン は残糖が 40g/L あるが、アルコール度数は 14%と高いので、再発酵による噴き上がりのリスクは少ないが、万 が一のためコルクの上に王冠をはめている。味わい的には、ネクターのようにとろける甘さとアルコールのボリ ューム、さらに洗練されたミネラルがきれいに融合し、SO2 無添加の柔らかさも相まって、自然に身体に染み入 るような最高にまろやかなワインに仕上がっている！甘口ワインが苦手かな、と思われる方にも是非チャレンジ して頂きたい魅力的なワインだ！

ワイン名「さよなら」 （パ・プール・トゥル・モンド）』は『これ は世界中どこにでもある訳ではない』 という意味がある！

レモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩 提樹、フェンネル、エシャロットの香 り。ワインはほんのりクリスピーかつフ ルーティで、ネクターのようなまったり とした上品な甘味エキスに透明感が あり、洗練されたミネラルが優しく骨 格を支える！