ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■山田堂■
山田堂は、北海道余市町登町の真ん中に位置する小さなワイナリーです。

2021年春、離農される農家さんから2.3haの畑を受け継ぎ、畑の側にある納屋をワイナリーへ改修。同年9月果実酒製造免許を取得し、ワイナリーとしてスタートしました。

・目指すもの
山田堂のコンセプトは、日常に楽しんで頂けるテーブルワインを造ることです。食事の邪魔をしないが、個性的で、日々の食卓が華やかになる…そんなワイン造りを目指しております。

・山田堂という名前の由来
自分にとってワイナリーは、ただワインを造る場所でなく、ワインを通じて、地域の人、ワインを造るブドウ栽培農家（＝ヴィニュロン）、料理家、芸術家.. 　いろんな業種の人が集まってディスカッションする場所。　ワインに精通する人もそうでない人も、色んな人が関わる場所になることを願い「堂」をつけました。　曽我貴彦氏のもとで農業とワイン造りを学びながら見ていたのはそういう世界の一端です。それもひとえに師の思想と大きな懐に引き寄せられるからと言ってしまえば、それまでなのかもしれませんが、魅力的なワインには人を動かす力があると信じています。

＜山田堂 ナイアガラ ヌーボー 2022 白微泡＞￥1,980（税込）
ブドウ：ナイアガラ100%
ナイアガラの瑞々しい軽快で楽しい世界を味わってください。色調は山吹色、香りには夏 みかんなどの柑橘系と梗由来のニュアンスが感じ取られます。味わいのアタックは優しい 泡で、鼻腔までナイアガラの香りが突き抜けます。余韻には全房由来の渋みと、食事がし たくなるような塩味があります。ヌーボーなので、お早めにご消費くださいと言いたいと ころですが、時間と共に変化するワインだとも思いますので、寝かしても面白いかもしれ ません。

＜山田堂 ナイアガラ ヌーボー 2023 白微泡＞￥1,980（税込）
ブドウ：ナイアガラ100%
現在も順調に発酵中のヌーボーです。今年のヌーボーのアルコール度数は8%と なっており、まさに飲まさる（飲み進んでしまう）ワインとなっております。 ワインの初心者の方や、若い世代にぜひ飲んでいただきたい。気軽さと、楽しさを 兼ね備えるこのヌーボーで、皆様の日常が華やかになる一助ができるならば私は幸せです。

■ラ ソルガ■
醸造家のアントニー・トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。

その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ・デュ・パプ等で6年間栽培や醸造を経験し2008年、若干25歳でネゴシアンとして独立しました。

「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source（泉）」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。

現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017年に カーヴを引っ越し。2017年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリ スクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生し ていましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も 大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定した ワインが生産されるでしょう！今後のソルガに期待大です。

＜ラ ソルガ トラディション 2021 ロゼ＞￥5,500（税込）
ソーヴィニヨン・ブラン50%、メルロ50%
マルセイヤンの粘土石灰質土壌とカルカッソンヌの石灰砂土壌。ソーヴィニヨン・ブラン50%（樹齢22年)、メルロ50% (樹齢45年)。葡萄の成熟度や状態に応じて全房、手除梗、ダイレクトプレス。キューヴで42日間マセラシオン、ジャーで9ヶ月の熟成。

ニワトコの実、ブラックカラントのつぼみ、ビュルラ（フランスで一般的なさくらんぼの品種）、グルナデンシロップの香り。口当たりはスモーキーでミネラル感があり、風味際立つサクランボとザクロの余韻。生産本数1,250本。