ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。

＜フレデリック コサール キュヴェ セー 2021 赤＞
今回新しくリリースするカリニャン 100%の赤。フレッドがカリニャンを仕込んだ理由は、ポテンシャルの高 い品種にもかかわらず、ヴァントゥーの生産者の間ではカリニャンは人気がなく常に伐根の対象になっているこ と、またカリニャン 100％で美味しいワインをつくる生産者が少ないこと。この 2 つの理由が彼の醸造魂を掻き 立てたそうだ。エチケットにタキシード姿のシックな男性をデザインにしたように、目指したのは骨格を兼ね備 えたエレガントなワイン。フレッド曰く、カリニャンは未熟だと野性味のある粗野なワインになりやすい、反対 に完熟しすぎると味わいが重たく、それら欠点が表に出ないぎりぎりのタイミングで収穫できるよう神経を注い だとのこと。出来上がったワインは、フレッドのイメージ通り、テロワールの深みと骨格を持ち合わせつつ、い わゆる品種から来る野暮な野性味がほとんどなく、酒質の柔らかさが前面に出た上品な味わいに仕上がってい る！ちなみに、ブドウはヴェルシオン・スッドと同じカリニャンだが、キュヴェ・セーの方が長熟を予感させる！

買いブドウはヴァントゥーのビ オ生産者ローラン・ロジェールから！ ワイルドな味わいになりがちなカリ ニャンをマセラシオンカルボニックと 卵型タンクでの熟成でエレガントに仕 込んだ！エチケットのデザインは装 飾美術家で画家のAlexis Laronze （アレクシス・ラロンズ）が描いた！

色合いは黒味がかった濃いガーネッ ト色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製 の香り。ワインは芳醇かつジューシー でミネラルの溶け込んだ柔らかな果 実のコクが染み入るように優しく、キ メの細かいタンニンと重心の低い控 えめな酸が骨格を支える！