ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。

＜フレデリック コサール キュヴェ エム 2021 赤＞
2021 年は春の遅霜やミルデューの被害により収量が少なかった。また、近年の南仏の中では夏が涼しくブド ウに酸の乗った年だった。醸造は、いつも通り南仏のムールヴェードルの仕込みでは珍しい完全マセラシオン・ カルボニック法を採用。また、前年同様にタンニンの抽出を抑えるために、マセラシオン期間を 2 週間と短めに 抑えている。ワインは、熟したフランボワーズのような赤い果実と酸がとてもキュートな、とてもムールヴェー ドルとは思えない超洗練されたエレガントな味わいに仕上がっている！毎度のことながら思うに、ムールヴェー ドルという気難しい品種で、酸をしっかりと残しつつそれでいてブドウの青さが味わいに全くない、こんな超絶 妙なバランスにワインを落とし込めるつくり手はフレッドをおいて果たして他にいるのだろうか！？

買いブドウはヴァントゥーのビオ生産 者ローラン・ロジェールからで畑面積 は0.3haしかない！エチケットのデザインは装飾美術 家で画家のAlexis Laronze（アレクシ ス・ラロンズ）が描いた！

色合いは黒味がかったルビー色。グ ロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香 り。ワインはみずみずしくフランボワー ズのようなピュアな果実味がチャーミ ングで、キュートな酸、滋味深いミネラ ル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を 優しく引き締める！