ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　　　 ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

　　　 これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

＜ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2022 白微発泡＞
2022 年を通してはナイアガラ等の生食ブドウには適した気候でしたが、初夏の花時期の雨 等により余市地域全体的に生食ブドウの収量がかなり低く、蝦夷泡も前年度より 30%近く 製造量が減りました。しかしブドウの品質はかなり良く、蝦夷泡もよりスッキリ・さっぱりとした仕上 がりとなり、なめらかな飲み口と泡感は食前酒・食中酒としてもお飲みいただける満足感です。