価格:3,960円(本体 3,600円)
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<インポーター資料より転載>
アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。
<カッシーナ タヴィン ロゼッタ 2021 ロゼ>
フレイザ100%(買い葡萄)、マセ数日 果房が上がってきたらプレス 今年はビアンカの搾った皮を加えて、より辛口に仕上げました。ノンフィルター SO2無添加
色は濃い目のオレンジピンク、ほんのりウーロン茶や紅茶のニュアンス。皮由来の渋み、なめらかな余韻が後引く美味しさです。例年よりもしっかりしたロゼです。
ワイン名: | カッシーナ タヴィン ロゼッタ 2021 |
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造り手: | カッシーナ タヴィン、ナディア ヴェッルーア |
ヴィンテージ: | 2021年 |
容量: | 750ml |
味わい: | ロゼ辛口 |
産地: | イタリア/ピエモンテ |
品種: | フレイザ |
特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
輸入元: | 相模屋本店 |