ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム アー 2020 オレンジ＞
本邦初リリースとなる A！パトリック曰く、当初このアーは、マセラシオン色もありつつアルテスの持つ品種 の個性がしっかり残ったフレッシュなワインに仕立てる予定だったそうだ。そのコンセプトの下で彼が考えた醸 造方法は、半分を直接プレスのジュースで発酵熟成させ、もう半分を全房のままマセラシオンで仕込み最後にア ッサンブラージュすることだった。だが、実際仕込んでみたところプレスジュースのワインが意外にも酸膜酵母 の張りが早く、酸化の方向に走った上にマメが強く出始めたので、急きょフレッシュなワインは諦め、マメが消 え酸化が馴染むまで寝かせる長期熟成のワインに舵を切った。彼曰く、樽熟 2 年を経たワインはマメも落ち着き、 ジャーで熟成させたマセラシオンのワインとアッサンブラージュすることで、再びフレッシュさが戻るという予 想を超えたワインに仕上がったとのこと！出来上がったワインは、確かにパトリックが言うように白桃のような フルーティーさがありフレッシュだが、味わいは複雑かつ塩気のある旨味が詰まっていて、アルコール度数 12% とは思えない深みがある！ワインが落ち着いた頃にはかなり化ける予感がするポテンシャルの高いワインだ！

買い ブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・ シュヴィヤールから！直接プレスによる品 種の個性とマセラシオンから来るワインの 厚みの両方をバランス良くまとめたハイブ リットなマセラシオン！ワイン名は 品種Altesseの頭文字を取ったAと名付け た！

微かに濁りのある黄金色。グレープフルー ツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。ワイ ンはフルーティーかつほんのりスパイシー で、芳醇なエキスに塩気のある洗練された ミネラル、強かな酸、紅茶のようなキメの細 かいタンニンがきれいに溶け込む！