ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいレモンイエロー。泡はしっかりあります。
レモン、グレープフルーツ、レモンキャンディ、桃、ハーブ、酵母などのスッキリとした香り。
口に含むと元気な発泡が心地良く、キリッとした酸味とよく熟した柑橘系の果実味に酵母の風味が加わったスッキリとした味わいが広がります。
レモン、グレープフルーツ、レモンキャンディ、桃などのドライな果実味。 キリッとしたフレッシュな酸味としっかりとした発泡。 酵母の風味とハーブ、ラムネなどのニュアンス。 ナチュラルな旨味も感じられ、余韻はスッキリ。

カジュアルに楽しめるペティアン！！ スッキリとした酸味とよく熟した柑橘系の果実味のバランスがはまっています！ ナチュラルな酵母感も美味しい！

（2023.5.4. 抜栓1日目）

＜インポーター資料より転載＞

何世代にも渡りブドウの栽培やワインの醸造を行い、地元のマーケット向けにブレンド・ワインを造ってきた。 1994 年より輸出用にワインを造り始め、2002 年にはマーケットにおいて独自性とブランドを打ち出すため、エセンシ ア・ルラルという会社を設立した。 醸造責任者ラファエル・ルセンドは醸造学と化学を専攻し、栽培責任者のフリアン・ ルイスは代々続く伝統的な栽培法を実践しながら、生態系に配慮したビオディナミや自然農法を、複数の場所にて学 ぶ。人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にしている。1999 年より、全ての畑においてビオディナミを適用。

＜エセンシア ルラル パンパネオ アンセストラル ナチュラル 2021 白微発泡＞
ティナハもしくはセメントタンクで 10日間マセレーション。瓶詰め前 に、ステンレスタンクで温度を下げて 醗酵を止める。ボトル内で1次醗酵を 醗酵を終了。

2017年まではピエ・フランコのブド ウのみを使用し、ごく少量だけ DEDALOの名前でリリースしていた。 2018年は、自社畑からで、接ぎ木さ れた樹齢70-80年のブドウも使用して いる。エセンシア・ルラルらしく、ス パークリングであっても、ティナハで のマセレーションにはこだわってい る。