ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

2019らしく非常に良く熟した果実味としっかりとした構成を持ったソーヴィニヨン主体の白！ りんごや洋梨の果実味に蜜や蜂蜜の風味が加わり、 綺麗な酸味とミネラルが豊かな味わいを支えます！

（2023.5.3 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

6代目にあたるミッシェル・ケニオが、95年からビオディナミ農法に挑戦。息子のアルノーにドメーヌの主な管理を任せていたが2017年に他界。再びミッシェルがドメーヌの指揮を執りさらなる品質の向上に臨む。

＜ヴェイユー シュヴェルニー ブラン 2019 白＞
2019 年は、春の遅霜とミルデュー、そして歴史的な猛暑に見舞われた厳しい年だった。だが、ブドウの品質的 にはフェノールがしっかりと完熟し酸の残った当たり年だった。ミッシェル曰く、春の遅霜の影響によりブドウ の熟しがまばらだったため収穫のタイミングが難しく、結局一番完熟の遅いブドウに収穫のタイミングを合わせ たところ、アルコール度数が 14%まで上がってしまったとのこと。当初、彼は収穫のタイミングが遅すぎたと内 心思ったそうだが、実際にブドウジュースを分析にかけたところ ph 値は 3.2 と低く、意外にも酸がしっかりと 残っていたことに驚いたそうだ。出来上がったワインは、スパイシーかつボリューム豊かで重心が低く、味わい の構成がしっかりと整っている！塩気を含んだ噛み応えのあるミネラルはまさに食中向き！ホタテ、エビなどの 魚介はもちろん、鶏や豚などの白身の肉料理、チーズなど幅広く料理と合わせてみたいワインだ！

色合いは透明感のあるレモンイエ ロー。黄リンゴ、洋ナシのコンポー ト、ブリオッシュの香り。ワインはま ろやかかつ透明感のあるエキスに 甘みにも似たボリュームがあり、き れいに溶け込んだ鉱物的でスパイ シーなミネラルがじわっと口の中に 広がる！