ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

コトー デュ レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイなジェニファーさ んはワイン学校で知り合い、ニュージーランドやオーストラリアなどでもワインを学んだ後フランスへ戻 り、2016 年よりワインを造りはじめました。最初は 2ha 借り、2018 年にもう 6ha 借り、今では 9ha にまでなっているそうです。2020 年は 14,000 本を醸造、2021 年は遅霜で 60~80%減 少してしまったそう。ここ数年の気候変動は確実に影響しているそうです。畑は 20~60 才のものが 中心で、2018 年からビオに転換しています。シレックスの多い畑で、下はクレイ土壌、ミネラル感の すっきりのったトゥーレーヌらしいワインが造られます。SO2は基本いれたくないそうですが、2020 年 は暑かったので、赤の“Vignes d'Ys”と“Grolleau”には 20mg/L 入れています。(2021 年は すべて無添加の予定)

まだまだ走り始めたばかりの二人ですが、ワインは人気で在庫はほとんどなく、しかしどうしても日本に輸入したかったので、無理にお願いして、少しだけ 分けて頂きました。収穫前にお伺いした時、畑のブドウ(2022 年 8 月)を食べさせてもらいましたが、素直に美味しいブドウでした。借りている畑の大 家さんの地続きの同じ品種のブドウ(慣行農法)と味が全く違っていたのは驚きでした。手をかけて栽培し、美味しいブドウを造ることが一番大切なの だと再認識した旅となりました。

＜ジェニファー エ ティボー シュナンパン 2020 白＞
Chenin Blanc 樹齢40～50年　垂直式プレスでダイレクトプレス　ステンレス発酵　MLF ノンコラ　ノンフィル　SO2無添加　
すっきりとしたシュナンブランでするする飲めるタイプ。