ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った濃いめの黄色。
レモン、レモンキャンディ、マーマレード、みかん、パイナップル、ハチミツ、白い花、ほのかに紅茶、海藻などの濃厚でリッチな香り。揮発酸を感じます。
口に含むとトロっと感じるほどの濃密さがあり、ほんのりと甘さを感じる非常によく熟した柑橘系の果実味に豊かな旨味が溶け込んだ素晴らしくリッチな味わいが広がります。
レモン、レモンキャンディ、マーマレード、みかん、パイナップルなどの豊かな果実味。 しっかりと酸味が感じられ、最後まで凝縮感溢れる味わいを支えています。 豊かな旨味が溶け込んだ味わい。 ハチミツ、海藻、出汁、ほのかにハーブやスパイスの風味。 余韻も長く、旨味が残ります。

凝縮感溢れる柑橘系の果実味を持った豊かな味わい！ 旨味たっぷり、和の旨味も感じます。 これからの熟成も楽しみな素晴らしいワイン！

（2023.1.15 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

日本有数の日照時間を誇る長野県上田市。 2016年、心地よい風が吹き抜ける東山の小高い丘にブドウを1本ずつ手で植え、VINEYARD（ワインブドウ畑）をスタートしました。 土や虫、微生物を大切にし、除草剤や化学合成農薬は使いません。 力強く、厳しく、優しい自然。そんな、人間にはコントロールできない 圧倒的な存在である自然に寄り添い、時に委ねる。 生命力みなぎるブドウを育て、ワインを醸します。

＜セイル ザ シップ ヴィンヤード Utage ウタゲ 2021 白＞

回初リリースとなるソーヴィニヨンブラン単一のワインです。　　　　　　　　　　 ホールバンチプレス（全房圧搾）。ステンレスタンクにて発酵。大樽（450L）を含む古樽にて熟成。ソーヴィニヨンブランらしいレモンなどの柑橘系の香りを主軸として、ハチミツやヴィネガー、アプリコット、べっこう飴、紅茶、白い花などの香り。口に含むとヴォリュームのある果実味が広がり、ほのかに甘みを感じます。１本筋の通った酸が全体を引き締め味わいをまとめています。じんわりとダシのような旨味があり、余韻の長いワインです。抜栓後、数時間～数日ほどかけて香りや味わいの変化を楽しみながら、ゆっくりとお楽しみいただくこともおすすめです。