ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon
＜インポーター資料より転載＞

概要
ウヴァ・デ・ヴィダは Carmen López Delgado さんと Luis Ruiz さんが、トレド州のサンタ・オレージャ村で 2005 年に起こしたワイナリー です。 Carmen さんは重病から回復した際（放射線治療を経て）、食事の大切さと自然に着目し、その過程でビオディナミを学び、 ワインを生産することを決意、このプロジェクトを始めたそうです。主に彼女が栽培と醸造、夫の Luis 氏がマーケティングを担当し ています。内陸の地中海性気候で少雨量（年間平均 368 ｍｍ） の土地（緯度 40 、標高 492 ｍ に 9.5 ha のグラシアーノと 3 ha の テンプラニーリョを厳格なビオディナミ農法にのっとって栽培、ワイン醸造を行っています。

栽培・醸造
粘土質の土壌のブドウ畑。緯度 40 度、標高 492 ｍに位置し、内陸性の地中海性気候で年間平均雨量が 368mm と少雨のエリア です。 13.5ha のうち、 9.5ha がグラシアーノ、 3 ヘクタールがテンプラニーリョです。雨量は少ないまでも、自然環境を大事にしてい ることで地下水はあるらしく、オリーヴや穀物と土地を分け合って、多様性を大事にしているそうです。畑ではボルドー液も SO2 も 使用しておらず、下草も刈らないそうです。畑の自然環境がコントロールするという考え方を持っています。（想像ですが、標高が 高く雨量が少ないことで病気も少ないのではないかと思います）

今回輸入しているワインは、すべてステンレスタンクでの醸造です。自然酵母による発酵、状態を見極めて瓶詰。ビオディナミ のルールにのっとっています。全醸造工程で SO ２は使用しておらず、無濾過、無清澄です。面白いことに、畑やセラーでは音楽

＜ウヴァ デ ヴィダ ソル デル 2019 赤＞
気候：乾燥した内陸性・地中海性気候
平均年間雨量： 300 500 ｍ l
土壌：粘土・ライムストーン土壌
栽培： 有機／ビオディナミ：ブドウ畑でボルドー液や二酸化 硫黄は無使用
収穫： 8 月最終週から 9 月第 1 週にかけて
醸造： 18 日間の浸漬。自然酵母でステンレスタンクでアルコー ル発酵＆ＭＬ発酵。 2 年間、ステンレスタンクで熟成。 収穫から 瓶詰めまで、全工程で、無清澄、無濾過、ＳＯ２無添加 。

外観：かなり色濃くほとんど黒。縁まで濃い色合いです。
芳香：黒い果実、ほんのりヨード的、また岩や土といった芳香も 感じます。
味わい：辛口、ミディアム～フル。凝縮した果実感やハーブ感を しっかりしたきれいな酸が支えています。アルコール度数は高 い数値ですが、ネガティブなニュアンスはなく、きれいな酒質で 上品な印象です。