ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを運営するのはティ エリ－とジャン＝マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ・デュ・テュ＝ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワI世と王女クロード が、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ 15ml/lを上限とする。そのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、“驚異のピュズラ・ワールド”との讃辞を浴びる。2010年以降のヴィン テージではさらに心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアン・ワインにさえ表現する境地へと到達している。なお、近年 ジャン＝マリは引退し、ティエリーの娘ゾエが父に協力している。

＜ル クロ デュ チュ ブッフ クヴェヴリ ソーヴィニヨン（マセラシオン） 2020 オレンジ＞
2019 年までシェール川の左岸にあるマレイユ・シュル・シェール村のブドウ生産者ヴァレリー・フォールから 毎年ブドウを買っていた。だが、2020 年に彼女がビオロジックでの栽培を止めてしまったので、急きょシェール 川の右岸、テゼよりも 5 ㎞北に上ったオワリー（Oisly）村のビオ生産者ピエール・ソヴァージュにお願いしてク ヴェヴリ用のブドウを手に入れることができた。手に入れたブドウは収量が少なくしっかりと完熟していたが、 日照りの影響により窒素が不足していたため発酵が長引いてしまった。マセラシオンも 12 ヶ月と、発酵が終わる まで浸漬し続けたので、出来上がったワインはパッションフルーツ、キンモクセイなどマセラシオンから来る香 りが全面に出た仕上がりとなっている！一方、味わいは前年よりも洗練されていて、白桃のような白い果実のエ キス、滋味深いミネラル、薬草のような苦みとの複雑なハーモニーがとても心地よい！ティエリの妻で料理人の セシールが言うには、味わいにジャスミン茶やウーロン茶的なニュアンスがあり、飲茶の点心や中華料理との相 性が抜群とのこと！

ワイン名のQvevriはジョージア 語でアンフォラ（Kvevri）の意味！

パッションフルーツやライチなどのト ロピカルな香りやキンモクセイの華 やかな香り。ワインはフルーティーか つ滋味深く、桃のような白い果実の エキスに優しい薬草のような苦み、 塩気のあるミネラル、紅茶のようなタ ンニンが複雑に合い舞う！