ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

オレンジがかった琥珀色。
シェリー、杏、黄桃、オレンジ、オレンジピール、花、スパイス、薬草、海藻、ハチミツ、紅茶、花梨などの複雑で豊かな香り。
口に含むとシェリー独特の産膜酵母の香りが広がり、微かに甘さを感じる素晴らしく凝縮した杏や黄桃の果実味とエキゾチックなスパイスの風味が溶け合った複雑な味わい。
杏、黄桃、オレンジ、オレンジピール、りんご、アップルパイなどの豊かな果実味。 豊かな酸味がしっかりと濃密な果実味を支えています。 官能的な果実味と共にシェリー独特の香りと風味が口いっぱいに広がり、 同時にナチュラルという他にはない非常に独創的かつユニークな味わい。 スパイス、薬草、紅茶、海藻などの複雑な風味。 余韻はドライ。

ナチュラルなシェリーが飲みたいというシェリー好きの私の願いを叶えてくれた1本！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
パロミノから造られるドライシェリーとは違う、 ペドロ・ヒメネスならではのリッチで官能的な果実味が印象的！ 素晴らしく豊かで複雑な味わいです！ 抜栓後の日持ちも長いと思います！

（2021.12.14 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

概要
マレナスは、ホセ・ミゲル氏が1990年台から開始したワイナリーです。コルドバ県のモンティーヤに位置しています。元々、白ワインや甘口のシェリーで有名な地域ですが、この地域で評価の高い赤ワインを生産しています。スペインのナチュラルワイン生産者団体のメンバーで栽培、醸造で化学製品、殺虫剤、醸造で一般的使用される人口酵母や酸化防止剤は使用していません

。 土壌・気候
６ヘクタールのブドウ畑を、Ｐago de Cerro Encinasに所有しています。標高３５０－４５０m、丘と平野が連なる地域で、土壌は砂の混じった粘土で石灰も含まれています。気候は地中海性気候の影響を受けており、夏は長くて暑く、冬は短いが非常に寒いそうです。夏はしばしば40度に達っし、年間の日照量は3000時間に及ぶとのこと。この環境に合わせてブドウ畑の手入れをしており、ブドウ品種も合うものを選んでいます。

栽培・醸造
ブドウ畑は3カ所にあり、合計15000株。１９９９年～2007年にかけて植えられました。白品種はMontepilaとMuscat、赤品種はTempranillo、Monastrell、Syrah、Petit Verdot、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir。SyrahとＴｅｍｐｒａｎｉｌｌｏが最も多く植えられている。仕立てはコルドンダブル。収穫はスペインでも早く、通常8月中に開始します。収穫は日出前の涼しい時間です。 基本的な醸造方法は、品種別にステンレスタンクで発酵、その後、フレンチオーク樽かアメリカンオーク樽で６－１２か月熟成し、ブレンド、瓶詰め。その過程で人口酵母や酸化防止剤など醸造に用いられる添加物を使用していません。