ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ベルガモ出身のマリーノ&ルイーザ コッレオーニ夫妻は､1989年に長年住むことを夢見てきたモンタルチーノに土地を購入､1993年に家も完成し住み始めたのだが､当初はブドウ栽 培・ワイン生産を自ら行うことなど全く考えていなかった｡1994年の9月終わり頃､敷地内の“森だと思っていた”所を散歩していたところ､栗の木のてっぺんにブドウが生っているのを見つ けた｡翌年その区画を綺麗にしてみると､900本程度が植わっていたであろう､小さな畑だったことが明らかになり､地元の農業関係の検査機関に調査を依頼すると､ブルネッロ用の古い 畑だと判明､その場所に1.5ヘクタールの新しい畑を仕立てる許可をもらう｡1997年にブドウを植え､2000年からワイン生産を開始する｡畑ではボルドー液のみを使用､セラーでも温度管理 を行わず､野生酵母による醗酵､長期にわたるマセレーション､清澄もフィルタリングも行わず､ボトリング時に若干量の2酸化硫黄を添加するのみ｡オルチャ ロッソは､モンタルチーノから 25km離れたカスティリオーレ ドルチャ村にある､2002年に植えた1.5ヘクタールの畑のブドウから造られるワイン｡開発(開墾)され尽くした感のあるモンタルチーノに比べると､自然豊かな この村の畑には自然界の絶妙なバランスがいまだ存在するとマリーノは考え､ボルドー液さえも使わずブドウ栽培をし､醸造・ボトリングいかなる過程でも一切の2酸化硫黄を使用せずボ トリングを行う｡