ワインの説明

春の遅霜などに襲われ収穫量も激減！造り手の力が品質に現れる年！

続くコロナ禍のもと迎えた2021年のブドウの生育シーズン。まず春にはフランスの国中のブドウ畑を遅霜が襲いました。夏も雨が多く、ブドウの成熟に遅れが発生しました。遅霜と天候不順の影響により収穫量は例年の50%程度に落ち込んでいるようです。。

それでも自然派の造り手達は、少しでも良いヌーヴォーを造ろうと全力を尽くしました。最適の収穫時期を見極め、畑ではいつもに増して丁寧に病果を取り除き、醸造も安易に糖や亜硫酸などの添加物に頼ることなく、細心の注意を払って自然に仕込みました。

2021は2019、2020と2年続いた力強いヴィンテージのようにはならないでしょう。しかし、造り手の祈りと心の込められた繊細で美しいワインになるような気がしています。

＜インポーター資料より転載＞

サルナン-ベリューは、2007 年に設立したネゴシアン兼ドメーヌ。 金融会社に勤めていたジャン・パスカル・サルナンとドメーヌのワイン造 りのかたわら醸造学校の先生もしていたジャン＝マリー・ベリューの二人に より設立されました。

ジャン・パスカル・サルナンは住まいがあるサン・ロマン村で2007 年か ら厳選した畑のブドウを買い、ワインの生産を開始。ジャン＝マリー・ベリュ ーは1999 年、ワイン造りの世界に転身しアルボワとサン・ロマンのワイナ リーで腕を磨き、5 年後の2004 年にピュリニー・モンラッシェ村近くにあ る0.25Ha のブルゴーニュ・ブランの区画を取得し、自身のドメーヌワイン を初めて造りました。 そんな彼らのワイン造りへの情熱が周りのナチュラ ルワインの生産者達にも伝わり、今では著名な生産者からもブドウを買う ことに成功しています。モンテリ村に構える醸造所は、ゲストハウスの地下にあるカーヴを二人で改装し、開放樽のある場 所や、澱を寝かせる涼しい地下セラーを蘇らせました。

ドミニク・ドゥランやフレデリック・コサールからの教えをもとに、ブドウ栽培はビオディナミを実践、ミネラル感溢れる ワインを造るため、いつでもブドウ畑にいて活きた土壌を造り出す仕事をしています。収穫量を抑え、ゆっくりと樽発酵 をおこない、丁寧なワイン造りをおこなっています。「澱引きは月が下がるときに、なるべく自然に」がモットーで亜硫酸 塩も極力使いません。

そんな二人が今年もナチュラルなヌーヴォーを日本向けに造ってくれます！Villié-Morgon(ヴィリエ・モルゴン)村周 辺の最良のぶどうを選び、ナチュラルで彼らオリジナルの醸造で造るヌーヴォーは毎年素晴らしい出来栄えです。

畑所在地：Villié-Ｍorgon(ヴィリエ・モルゴン)村周辺
栽培：ビオロジック 土壌：灰色花崗岩
品種：ガメイ100％ 樹齢：30～50 年 収穫：手摘み 酵母：自生酵母
醸造：除梗なし､セミカルボニック､セメントタンク発酵､ステンレスタンク熟成､ フィルターなし､コラージュなし､ＳＯ２無添加