ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

やや明るめの赤紫。
チェリー、いちご、ラズベリー、アセロラ、キノコ、バラ、赤い花、スパイスなど旨味を感じるチャーミングな香り。
口に含むと柔らかなアタックで、凝縮した旨味感が魅力的なナチュラルで優しい果実の味わいが広がります。
チェリー、いちご、ラズベリー、アセロラなどの果実味。 酸味はバランスよく、タンニンは控えめ。 中心にはギュッと凝縮した旨味感があり、 バラ、キノコ、出汁、ほのかにスパイスなどの風味も感じます。 雑味なくピュア。 余韻は比較的長く、旨味が残ります。

旨味をたっぷり感じるピュアでチャーミングな薄旨赤！ バラの香りやキノコの風味などが味わいを彩り、 ギュッと凝縮した旨味が余韻までずっと舌に残ります。

（2021.9.26 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

PEAUX ROUGESは2017年に設立。モントゥー・シュル・シェール、ロワール・エ・シェールから少し隠れた森に位置している。有機農法でブドウを栽培し、ブドウ栽培も、ワイン造りも自然にできるだけ介入せず、ひたすら待つことを大事にする。自然に任せたワイン造りは途方もない時間を要するのである。彼らはいう’Cause in the end, wine’s the boss!（結局ワインがボスなんだ！）ジャン・ギヨーム・キャプラン氏はすべての葡萄栽培をビオ哲学に基づいて行っているが、認証（ライセンス）を持っていない。認証機関の仕様があまりにも寛容すぎるため、彼のビオ哲学と一致していないと考えているからである。また、ワイン造りにおいても、SO2の人工添加はしないなど、彼の理念に沿ったこだわりのワイン造りを行っている。

＜ パウ！パウ！ 2019（赤）＞
ビオロジック農法、樹齢40年のブドウ。玄武岩土壌。12kgの木箱で手摘収穫。マセラシオン・セミ・カルボニックで3週間。重力によりゆっくりと垂直プレス。キューヴと木樽で8ヶ月間発酵・熟成。SO2無添加。アルデッシュにあるLes Deux Terresより葡萄を購入。