ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁ったオレンジがかったピンク色。
桃、ピンクグレープフルーツ、イチゴ、アセロラ、ココナッツ、酵母、ほのかにハーブなどの爽やかですっきりとした香り。
口に含むと細かな発泡が心地良く、キリっとした酸味と程良い酵母の風味、軽やかな果実味をもったすっきりとエアリーな味わいが広がります。
桃、ピンクグレープフルーツ、イチゴ、アセロラなどのすっきりとドライな果実味。 キレの良い酸味と細かな発泡がエアリーな飲み心地を造っています。 程良い酵母の風味と微かにハーブやスパイスのニュアンス。 余韻もすっきり。

アタックからフィニッシュまでとってもすっきりとエアリーな飲み心地が魅力！ 程良い酵母のまろやかな風味がそれに溶け込み、優しくナチュラルな味わいに！ チャーミングな色合いは観ても楽しい、暑い夏に最高の微発泡！

（2021.7.23 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

主のサウロ マウレは1985年生まれ。牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が 垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポ ルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。 畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。2014年は、ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガ で仕込むプリ（愛娘プリシッラの愛称）とメルローとカベルネ ソーヴィニョンのカ ロンバルダの3種類をリリース。