ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

Monachus Distillery は、クロアチアのイストリア半島の南端の海岸沿いの小村にある小さな蒸留所。ルカとアニャの二人が営んでいます。彼らと私たちとの出会いは数年前。まだはじまったばかりのmitosayaにインターンに来てくれたのです。

彼らはそれぞれ電気工学と文化財保護の分野でキャリアを終えており、地元の果物やハーブから蒸留酒を製造できる場所を海の近くに作ろうと考えていました。

2019年の春にmitosayaを訪れた彼らは、フルーツとハーブの収穫や加工、発酵とマセラシオン、蒸留やブレンドなどの作業を行いました。様々な種類の食用の花やハーブの収穫を手伝いました。瓶詰めや梱包、イベントでのプレゼンテーションやカクテル作りにも参加してもらいました。自然からインスピレーションを得て、創造へと活かす私たちの考えに強く共感をしてくれたようです。

その後、クロアチアに戻った二人は、自身の蒸留所を立ち上げます。伝統的なバルカンスタイルの蒸留機を代々作ってきたクロアチアの職人に蒸留機をオーダーし、家族や友人の助けを借りながら、ほとんどの作業を自身で行いました。

Monachusの名前は、この海岸に生息していた絶滅危惧種の地中海モンクアザラシ（Monachus Monachus）に由来しています。

自宅の庭や、イストリア半島で採れた果物やハーブを使って、ジン、アップルブランデー、イチジクブランデー、グラッパなど、さまざまなバージョンを蒸溜し、小規模ながら魅力的な製品を発表しています。できる限り環境に配慮し、地元の野生植物を採集し、地元の果物を購入し、可能な限り生物由来のものを使用し、パッケージにはプラスチックを使用せず、発酵タンクを除いて製造時にもプラスチックを使用しません。

ユーモラスな形のボトルや、有機的な形状のラベルなど、世界観のあるデザインも魅力の一つで、スウェーデンのデザインスタジオ、Bedowによるものです。

https://www.monachus-distillery.com/

＜Monachus Distillery Monachus Distillery モナクス ディスティラリー Dry Gin ドライ ジン 500ml＞
CMonachus Distilleryの最初の製品になる、 MONACHUS DRY GINのアイデアは、夏のカメンジャク岬の海岸で漂う匂いから生まれました。イストリア半島の最南端にあるカメンジャク岬は、蒸溜所のすぐ近くにある保護された景観で、彼らにとっては何年もの間、逃避したり、休息したり、自然の中で過ごしたり、インスピレーションを得たりする場所でした。

また、野生のチチュウカイモンクアザラシ（Monachus Monachus）を見た場所でもあり、Monachus Distilleryの名前のアイデアもここから来ています。

ジュニパー、イチジク、イモーテルなどをミックスして、この海岸を散歩しているような香りを作りたいと思いました。これらの植物は、道端や岩の間に自生しているもので、地味ではありますが、紛れもないイストリアの香りを提供してくれます。

残念ながらイストリアでは今年、ジュニパーがほとんど実をつけなかったので、ジュニパーベリーはクロアチアのリカ地方から取り寄せました。マンダリンピールは、クロアチア南部のネレトヴァ渓谷で栽培されたもので「Mandarinet」ブランドを運営する情熱的な夫婦が生産しています。彼らが栽培しているマンダリンオレンジは、果実の成長過程で化学薬品を一切使用していません。イモーテルとイチジクの葉は、イストリアで手摘みされたもの。

すべての材料は、オリジナルに近いアロマを保つために、乾燥させずに新鮮なうちに浸漬させました。

一口含めば、柑橘系の爽やかさとフローラルな香りに、ジュニパーベリーの重厚な味わい、イチジクの苦味が後味に残ります。

それぞれの原料の香りと味合いを存分に感じ、この地を訪れたような気分になれる、自然とともにある彼らだからできるジンです。