ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年に2年間ミュスカデ地区にある醸造学校に通 い、卒業後はナント市にあるワイン学校で2年間栽 培学を学ぶ。 1995年から2005年までヴァレにあるワ イン農協で責任者として働く。2005年12月から自ら のドメーヌを立ち上げる。

＜AOPミュスカデセーヴル・エ・メーヌ2019（白）＞
2019年は、ジェローム曰く、品質的には2015年を彷彿させる当たり年とのこと。ミュスカデらしいフレッシュさを残すために100%ステンレスタンクで仕込んでいる。前回はカーヴの温度が高くアルコール発酵の途中にマロラクティック発酵を誘発させてしまうトラブルがあったが、今回はカーヴ内にエアコンを設置したことと、アルコール発酵自体に勢いがあったことから、醸造に関するトラブルは一切なく、完璧な状態に仕上がった！マロラクティック発酵は100%終了。出来上がったワインは、まるであっさりアサリやハマグリのお吸い物を飲んでいるような潮の洗練された風味があり、加えて斑レイ岩（ガブロ）の土壌から来る酸の清涼感と心地よい苦みがきれいに味わいに出ている！まさに魚介全般に相性がぴったりなワインだ！

ライム、グレープフルーツ、シトラス、白い花、フェンネル、潮の香り。ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるみずみずしい旨味エキスに繊細な潮の風味と線の細い酸、ほろ苦く滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！