ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

オレンジがかった明るい赤。
イチゴ、チェリー、プラム、ドライトマト、さくらの塩漬け、ほのかにスパイス、微かにベーコンの脂などの旨味を感じる柔らかな香り。
口に含むと穏やかな酸味とシルキーなテクスチャを持った凝縮したエキスが艶やかな表情を造るナチュラルかつエレガントな味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、プラム、ドライトマトなどの優しい果実味。 まろやかな酸味と滑らかなタンニンは控えめながら、 旨味が凝縮した密度の高い味わい。 ほのかにスパイスやミネラルのニュアンス。

エキスの凝縮した素晴らしくピュアかつエレガントなプールサール！ 完成度の高い洗練されたナチュール！

（2021.5.11 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

【ドメーヌ・ド・ラ・ボルドとは】
ピュピランから40Km離れたジュラ出身。2003年に蔵元を立ち上げる。 元々父親が穀物、野菜などを生産していたことから、地に根の張った作物の生産、中でもぶどう栽培、ワイン造りに興味を持った。ディジョンのワイン学校に通いワイン造りを学ぶ。

通いながら、ジュラのアルボワで畑を探して探して、探しまくっていたある日、、、 あのボルナールの近くで、思わず息を飲む凄いエネルギーの区画に出会ってしまった。

土地のオーナーはちょっと変わり者。なぜか、自分の周りの人間には畑を売りたくない。 何という幸運！ボルドが家付きで3.5haの畑を23歳の若さで手に入れることが出来た。

1981年生まれの注目の若手！ 2004年の23歳からワイン造りを開始。最初は土壌や品種の特徴がわからなく苦労の連続。 ピエール・オヴェルノワの貴重な教えを一身に受け、2005年初めてプールサールでサンスフルのワイン造りに成功した。

カーヴは大御所ピエール・オヴェルノワから歩いて3分。 世にジュラのワインを広めたステファン・ティソなどの超大物たちの英知は、ボルドに怒涛のごとく流れ込んだ。

出来たワインは必ず師と仰ぐピエール・オヴェルノワに飲んでもらう。 オヴェルノワを実質引き継いだエマニエル・ウィヨンがアイラ島に行けば同行する。 まさに、ジュラ第3世代筆頭の巨大なパワーを秘める男。

初リリースは2004年。 現在5.5haの畑でサヴァニャン、シャルドネ、プールサール、ピノ・ノワール、トゥルソーを栽培。

～エチケットの意味～
赤ワインのエチケットはカーブから畑に行く道をイメージし、白はブドウの根のイメージとなっている。 ワインの味わいから来るように繊細なワイン造りを目指しており、 エチケットもシンプル、そして繊細なイメージのエチケットにした。

＜プールサール コート ド フール 2019（赤）＞
品種：プールサール
土壌：トリアス期の赤い泥灰岩質
醸造：除梗したぶどう冷やし、最初の2日間は12度での醸し。 　　　ポンプは使用せず、重力の力を借りて作業。 　　　ステンレスタンクにて 　　　20日間のマセラシオン・セミ・カルボニック。

『コート・ド・フール』とは畑名。 今まで飲んで来たプルサ―ルとは全く別次元の味わい！ 淡くオレンジがかった色調、 まるで柑橘の王様せとかみかん、 晩白柚など複雑で色気のある妖艶な香り、 どこまでも美しく続く濃密なベリー系果実の余韻が後を引く。 スタッフが飲んだ後に言葉を失ってしまう程、突出した味わいだった！