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じきの畑 夕 ゆう 2023 750ml(※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)

価格: ¥4,290 (本体 ¥3,900)
数量:
在庫: 在庫切れ

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余市に誕生した「じきの畑」は有機栽培を実践し自然との共生を目指す注目の造り手!クラシックでエレガントな表情を持った深みある味わいのツヴァイゲルト!中心にはしなやかなエキスた豊かに感じられる完成度の高い味わい!

※お一人様1本まで ※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


【購入条件:じきの畑 夕 2023 1本につき、その他のワイン(じきの畑以外の3,500円税込以上のワイン)を1本以上一緒にお買い上げください。何卒よろしくお願いいたします。】

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

艶やかなガーネット。
ダークチェリー、いちじく、イチゴ、イチゴジャム、プラム、クローブ、スパイス、ハーブなどのエレガントな香り。
口に含むと滑らかな舌触りで、複雑なニュアンスを感じる赤い果実味の中にクラシックな表情を持った味わいが広がります。
ダークチェリー、いちじく、イチゴ、イチゴジャム、プラムなどの果実味。 しっかりとした綺麗な酸味が骨格をつくり、滑らかなタンニンは中程度。 しなやかなエキスた豊かに広がり、 スパイス、ハーブ、枯葉などのニュアンス。 雑味無く、綺麗な余韻。

クラシックでエレガントな表情を持った深みある味わいのツヴァイゲルト! 中心にはしなやかなエキスた豊かに感じられる非常に完成度の高い味わい! 日を重ねる毎に艶やかな表情が豊かになり、和の食材とも相性高い!

(2025.4.13 抜栓二日目)

<生産者資料より転載(一部抜粋)>

余市は四方を海と山に囲まれた風光明媚な土地で、夏は暑すぎず冬は寒すぎず自然環境にとてもに恵まれています。 そして海の幸、山の幸が豊かで野菜や果樹栽培が盛んな地域でもあります。 そのような魅力に惹かれ、自然豊かな環境で生活をしたいと考えていた私は、農業を一生の仕事にすると決め、2015年に家族で余市へ来ました。その後2年間の農業研修を終え、2017年春に独立して現在に至ります。

「じき」では大きく2つの取組をしています。
1つは「じきの畑」として農業とワイン醸造を行うこと。もう1つは「じきの台所」として食の提供を行うことです。
「じきの畑」では、ワイン用葡萄の栽培を主軸に野菜・梅・栗の栽培を行っています。圃場は全て有機JAS認証を取得しています。 「じきの台所」では、「じきの畑」の野菜や地域で生産された食材、そして園主が獲ってきた山菜・茸・渓魚・鹿(処理場を通しています)を使った自然食を町内にある余市テラスさんを間借りし、毎週金曜日に提供しています。また、加工品の販売なども行っています。

一番のお気に入りスポットは葡萄畑の丘のてっぺんです。春夏秋冬それぞれの時季に素晴らしい景観を見せてくれますが、特に好きなのは夏から秋にかけての黄昏時に赤く染まった葡萄畑です。この美しさは何にも代えがたく、毎日感動し、飽きることがありません。一日の疲れも飛んでしまうほどです。 また、母羊を3頭飼っていて毎年2月~3月に子どもが生まれます。雌の場合はお母さんとして育て、雄の場合は家族での消費、もしくは希望のある飲食店さんへ出荷しています。



<じきの畑 夕 ゆう 2023 赤>

より詳細な情報についてはこちらをご覧ください。
https://www.jiki.wine/items/98060296

~葡萄について~
じきの有機ブドウとエコビレッジの有機ブドウを使用しています。
品種はツヴァイゲルトレーベ95%(じき96%、エコビレッジ4%)、他葡萄5%(じき100%)です。

2023vtは過去経験がないほどの猛暑が9月上旬まで続きました。結果的に10月の収穫期には葡萄に蓄積されたダメージが大きく、余市で「熟した」ツヴァイゲルトレーベを収穫することは出来ないなと感じていました、実際にツヴァイらしい黒々とした着色も遅れてしまい、いつものようなどっしりとした色調のワインとは違う方向での造りを目指しました。 そのような状況でもしっかりと線引きをした上で、可能な限り熟度が高まった状態での収穫を意識しました。 収穫日は10/15と10/25の2日間です。

抽出を行わず、軽い仕上がりとなりましたが酸とタンニンのバランスも良く、果実感のふくらみも申し分ない出来となっています。2023のツヴァイゲルトであれば私自身は十分目的のモノが造れたという感覚です。 野生酵母による発酵、野生乳酸菌によるMLF。ノンフィルターで瓶詰しています。

リリース直後の2025年に飲んでいただいても十分楽しめると思います。5年ほど待っていただいてもタンニンのニュアンスがより馴染んだ上で白葡萄系の酸とのバランスが整って、よりワインとしてのポテンシャルが上がると考えます。

 

ワイン名: じきの畑 夕 ゆう 2023 750ml(※購入条件有り)(※お一人様一本まで)(※送料無料対象外)
造り手: じきの畑、村田均(醸造は10Rワイナリーにて)
ヴィンテージ: 2022年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/北海道・余市
品種: ツヴァイゲルトレーベ95%(じき96%、エコビレッジ4%)、他葡萄5%(じき100%)
特徴:
※日本ワインは原価が高いため、当店への送料が有料の場合は送料相当分を希望小売価格に載せさせていただくことがございます。ご了承ください。


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