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ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2021 750ml(※送料無料対象外)

価格: ¥2,629 (本体 ¥2,390)
数量:
在庫: 9本

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北海道 余市のナチュラルワインの造り手、ドメーヌ イチさんのワイン!ナイアガラのチャーミングな香りと味わいにまろやかな酵母の風味が溶け合ったナチュラルかつスッキリとした味わい!良い感じの濁り具合に心惹かれます!※お一人様4本まで

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

濁ったオレンジがかった麦わら色。発泡は少し。
花、香水、ブドウ、酵母などのナイアガラらしい華やかな香り。
口に含むとナイアガラらしい瑞々しい香りが口の中にも広がるまろやかな酵母の風味が溶け込んだき活きとした果実の味わい。
控えめながら細やかな泡と豊かな酸味。 ナイアガラの香りが華やかに広がり、 活き活きと味わいにまろやかな酵母の風味が溶け込みバランスよくまとまっています。 余韻はスッキリ。

ナイアガラのチャーミングな香りと味わいに まろやかな酵母の風味が溶け合ったナチュラルかつスッキリとした味わい! 良い感じの濁り具合に心惹かれます! 夏に活躍してくれること間違いなしの1本!

(2022.7.4 抜栓1日目)

<生産者資料より転載>

ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)は2008年に創業した    ベリーベリーファーム&ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

    これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

<蝦夷泡 2020 白微発泡>
2021 年は記録的猛暑と旱魃が続き、蝦夷泡 2021 の原料であるナイアガラは Brix 糖度で 前年より4~6度高くなり、それに伴いペクチンやポリフェノールなどの成分も凝縮され濃くなった 事が見受けられます。 原料ブドウ成分の変性により発酵にも時間がかかりましたが、仕上がりが「ネクター」の様な 白濁した食欲をそそる色合いとなり、 2020 ヴィンテージの蝦夷泡とは別物の様な出来上がりと なりました。

 

ワイン名: ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2021
造り手: ドメーヌ イチ
ヴィンテージ: 2021年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡、alc10%
産地: 日本/北海道(余市)
品種: ナイアガラ(北海道余市町産 ・仁木町産 )
特徴: 酸化防止剤無添加


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