ワインの品質保持のため春～秋の配送にはクール便のご利用を強くお勧めしております。クール便をご利用されなかった場合の液漏れなどのクレームはお受けできません。何卒ご了承くださいませ。m(_ _)m
ラングロールの下で修業をしたヴァランタン・ヴァルスの醸す希少なワイン！『Deja』=『もう?!』という意味でプリーム感覚なワイン！シラーの魅力が十分に味わえる瑞々しい味わいです！グラップアンティエールで仕込みました！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！
【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール！」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年～2011年までエリックの基で修業をするが、
「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、
畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、
エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。
【衝撃のデビュー】
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど
パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
＜ヴァランタン ヴァルス デジャ 2021 赤＞
キュベの意味:『Deja』=『もう?!』という意味。プリーム感覚なワイン。『2021 年、もう飲めるの?!』という意味を示している。
品種:シラー100％(樹齢20年)
土壌：シリカが混ざった粘土石灰質土壌。
醸造:除梗なし、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクで10日間のマセラシオン。
熟成:ステンレスタンクで3ヶ月間の熟成。2021年12月に瓶詰め。SO2 無添加。
| ワイン名: | ヴァランタン ヴァルス デジャ 2021 |
|---|---|
| 造り手: | ヴァランタン ヴァルス |
| ヴィンテージ: | 2021年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 赤フルボディ |
| 産地: | フランス/ローヌ |
| 品種: | シラー |
| 特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | BMO |
