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クリスチャン ビネール アルザス サヴール 2020 750ml

希望小売価格: ¥3,300(税込)
価格: ¥3,267 (本体 ¥2,970)
[ポイント還元 65ポイント~]
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アルザスを代表する自然派の一人ビネール!ピノブラン、リースリング、オーセロワを主体に6品種を用いたサヴールは、ビネールの中でも特にコスパの高い人気のキュヴェです!華やかな果実味とキリッとした酸味のハーモニー!

ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

微かに濁った濃い黄色。
桃、杏、金柑、白い花、香水などのよく熟した果実の豊かな香り。
口に含むとキリッとした酸味のスッキリ感とよく熟した果実のバランス感が美味しいナチュラルな味わいが広がります。
桃、杏、金柑、レモンなどの豊かな果実味。甘さはなくドライ。 キリッと豊かな酸味が全体をしっかりしめてまとめています。 キリッとしたアタックの後、ナチュラルな旨味が溶け込んだ厚みのある味わいが広がっていきます。 ミネラル、蜂蜜、ほのかなスパイスなどの風味。 余韻はスッキリ。

華やかな果実味とキリッとした酸味のハーモニー! 次第にミネラルを含む厚みのある果実味が現れ、スッキリとした余韻へと変化のあるナチュラルな味わいに生命力を感じます。

(2022.4.25 抜栓三日目)

<インポーター資料より転載>

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。(新井順子)

<クリスチャン ビネール アルザス サヴール 2020 白>
アムルシュヴィール村、2020 年より拡大した畑de Laurent で育つ ピノブラン、リースリング、オーセロワを主体とした6 品種を100 年 以上のフードルで7 ヶ月発酵・熟成しました。やや濃いホワイトイ エロー色、白桃やハチミツ、柑橘の香り、しっかりとした粘性にクリス ピーなテクスチャーとボリュームのあるアタック、柑橘のエキスにほ んのりビター感、余韻の長い味わいです。

 

ワイン名: クリスチャン ビネール アルザス サヴール 2020
造り手: クリスチャン ビネール
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: フランス/アルザス
品種: ピノブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
特徴: ビオディナミ 酸化防止剤無添加
輸入元: ディオニー


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