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【再入荷】 クローチ ルビーゴ フリッツァンテ 2020 750ml

価格: ¥2,970 (本体 ¥2,700)
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エミリア=ロマーニャの人気の造り手クローチ!祖父から伝わる家族の味を守り続け、白も赤も皮の付いたまま発酵します!オルトゥルーゴを用いた微発泡で柑橘のニュアンスの優しく飲み易い味わい!自然な飲み心地が魅力です!※お一人様一本まで

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(タンパク質)が不足しており、酵母の力がとても弱い為、発酵スピードがとても緩やかになる。それをセメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。

<クローチ ルビーゴ フリッツァンテ 2020 白微泡>
オルトルーゴ 100%。この崖(斜面)の昔の名前。マセ 7日。セメント槽発酵。メトードアンセストラーレ。



 

ワイン名: クローチ ルビーゴ フリッツァンテ 2020
造り手: クローチ
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
味わい: 白微発泡、オレンジワイン(マセラシオン有)
産地: イタリア/エミリア=ロマーニャ
品種: オルトルーゴ 100%
特徴: 有機栽培
輸入元: 相模屋本店


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