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フェルム36 (フェルム サンロク) ルメルシマン ブラン 2020 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥3,740 (本体 ¥3,400)
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在庫: 在庫切れ

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フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が長野 大町に立ち上げたワイナリー!北アルプスの麓で丁寧に育てた自社畑のブドウをフィールドブレンドした白!しっかりと凝縮した力強く複雑な味わい!

※お一人様2本まで

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<テイスティングコメント by me>

<生産者資料より転載>

<Ferme36(フェルム サンロク)>

2014年春、私どもは長野県大町市平新郷(たいらしんごう)に移住し、葡萄の苗を植え始めました。毎年植栽を重ね、現在160aの圃場に約4,000本の葡萄の木が育っています。 親子3人が暮らしていける身丈程の農業、100年後の子供達に誇りをもって引き渡すことのできる農業を実践できれば幸いです。ワイン造りを通して大町の味を引き出すことを生涯のテーマとします。

戦後間もない昭和20年代、松林や雑木林だったこの地が開拓され、先人による想像を絶するご苦労の賜物として農地が生まれました。今ではあたかも大昔からそうであったような田園風景がひろがります。私たちは彼らの開拓魂を受け継ぎ、この大地に立たせていただきます。

(フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が立ち上げられたワイナリーです。)

<フェルム36 (フェルム サンロク) ルメルシマン ブラン 2020 白>

原料:全て長野県大町市平新郷産(植栽から一貫して自社管理)
シャルドネ50.2%、ソーヴィニヨン・ブラン32%、ピノ・グリ6.9%、 ゲヴュルツトラミネール5.4%、シュナン・ブラン2.0%、 シルヴァーナー1.4%、その他2.1%
収穫:9月17日~10月6日

品種毎に熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレスによりホールバンチプレス(全房搾汁)。
果汁を澱下げした後、上澄みを他の容器にへ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。
発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。
発酵期間約2カ月。
醗酵終了後、瓶詰直前まで澱の上で貯蔵(シュール・リー)。
発酵及び貯蔵はステンレスタンク。
搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。
(一部ロットは瓶詰時亜硫酸無添加。)
清澄、ろ過等の介入はありません。

瓶詰日:2021年2月28日~3月1日
瓶詰本数: 1,647本
アルコール度数:12.5%


 

ワイン名: フェルム36 (フェルム サンロク) ルメルシマン ブラン 2020 750ml (※送料無料対象外)
造り手: フェルム36、矢野喜雄・久江
ヴィンテージ: 2020年
容量: 750ml
味わい: 白辛口
産地: 日本/長野県大町市
品種: シャルドネ50.2%、ソーヴィニヨン・ブラン32%、ピノ・グリ6.9%、 ゲヴュルツトラミネール5.4%、シュナン・ブラン2.0%、 シルヴァーナー1.4%、その他2.1%
特徴: 有機栽培


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