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クローチ ヴァルトッラ ロッソ 2018 750ml

希望小売価格: ¥3,300(税込)
価格: ¥3,158 (本体 ¥2,871)
[ポイント還元 63ポイント~]
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在庫: 3本

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エミリア=ロマーニャのコスパ抜群の人気の造り手クローチ!!1935年の設立当時から有機栽培を行い、祖父から伝わる家族の味を守って白も赤も皮付のまま発酵します!こちらはバルベーラ60%とボナルダ40%から造られた赤!

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分(タンパク質)が不足しており、酵母の力がとても弱い為、発酵スピードがとても緩やかになる。それをセメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。

<ヴァルトッラロッソ 赤>
バルベーラ60%、ボナルダ(クロアティーナ)40%。セメントタンクにて発酵・熟成。

 

ワイン名: クローチ ヴァルトッラ ロッソ 2018
造り手: クローチ
ヴィンテージ: 2018年
容量: 750ml
味わい: 赤フルボディ
産地: イタリア/エミリア=ロマーニャ
品種: バルベーラ60%、ボナルダ(クロアティーナ)40%
特徴: 有機栽培
輸入元: 相模屋本店


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