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ドメーヌ長谷 ヒカルファーム 和シードル 750ml (※送料無料対象外)

価格: ¥1,210 (本体 ¥1,100)
[ポイント還元 24ポイント~]
数量:
在庫: 1本

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ドメーヌ長谷・ヒカルファームは長野県高山村の家族経営の小さなワイナリー!目指すワインは、「心に響くワイン」です!こちらは高山村のリンゴだけで造った辛口シードル!リンゴの自然酵母で発酵したすっきりとした味わい!

※こちらのワインはポイント付与、送料無料対象外です。何卒ご了承くださいませ。


ワインの説明

<生産者資料より転載>

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。  ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし(品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する)、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。  「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景(微生物も含めた全体環境)に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。

<ドメーヌ長谷 ヒカルファーム 和シードル>
りんごの名産地、信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードルです。紅玉とサンふじりんごを丁寧に選果し洗浄、クラッシュしたあとにメンブラン・プレスでゆっくりとジュースを絞りました。りんごの自然酵母により長期間じっくり醗酵させ、瓶内二次発酵をしています。

りんごの立ち昇る香り、紅玉由来の心地よい酸味とふじりんごの凝縮感でバランスのとれた味わいが口の中で広がります。また、和シードルのネーミングに相応しいやさしい口当たりとなっていますので、和食はもちろん、さまざまな料理と気軽に合わせていただけます。

無濾過無清澄、非加熱処理、および亜硫酸は最小限の使用のため冷暗所にて保存をお願いします。

濁った状態のまま抜栓すると吹きこぼれる恐れがありますので、召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。(ナプキンなどを使用することをお勧めします)。

 

ワイン名: ドメーヌ長谷 ヒカルファーム 和シードル
造り手: ドメーヌ長谷、ヒカルファーム、長谷光浩
ヴィンテージ:
容量: 750ml
味わい: 辛口シードル、微発泡
産地: 日本/長野(高山村)
品種: りんご


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