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ギョルギ、マムカ とガブリエルの3人の友人によって設立されたジョージア トビリシ近郊のワイナリー、ドレミ！美しい琥珀色をしたエレガントなオレンジワイン！エキゾチックと洗練を共に纏った安定感ある複雑な味わいです！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。
ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。 Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。
ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。
この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。
静かな人柄でありながら、力強い彼らの意志が、ワインに現れています。
「毎年、更に良くしていくにはどうするかと考え、今年はこういった挑戦をしました」と話すその姿勢が印象的で、素敵でした。皆そうですが、彼らは特に意欲的で、志の高い生産者です。
| ワイン名: | ドレミ ムツヴァネ アンバー 2019 |
|---|---|
| 造り手: | ドレミ |
| ヴィンテージ: | 2019年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口、オレンジワイン |
| 産地: | ジョージア |
| 品種: | ムツヴァネ |
| 特徴: | 有機栽培 |
| 輸入元: | ノンナ アンド シディ |
