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アルザスを代表する自然派の一人ビネール！GC ケフェルコフに隣接するアムルシュヴィール村の丘のブドウ5 種をフードルで発酵熟成！変化に富み表情豊かな果実の味わいを活き活きとしたスパイスやミネラルの風味が彩ります！
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
輝きのあるレモンイエロー。
レモン、はっさく、ライム、りんごの蜜、はちみつ、ほのかにスパイス、しょうが、ミネラルなどのピュアで豊かな香り。
口に含むと爽やかな酸味に続き、軽く甘さの残る活き活きと表情豊かな果実味が広がります。
レモン、はっさく、ライム、りんごの蜜などの軽く残糖のある果実味。
豊かな酸味は口当たりよく、クールなミネラルと共にすっきりとした飲み心地を与えます。
蜂蜜、しょうが、スパイスなどの風味が次第に現れ、さらに表情豊かな味わいへと変化。
雑味なくピュア。
余韻もピュア。
5種類のブドウを使っているため、果実の味わいも表情豊か。
軽く残糖がありますが、酸味とミネラルのお陰でとてもすっきりとした余韻！
アムルシュヴィール村の名前に「Amour（愛）」をかけている
ロマンチックなラベルです！
アルザス表記にもハートマークが仕込んでありますね。
クリスマスにピッタリのワインではないでしょうか！
（2020.12.10 抜栓一日目）
＜インポーター資料より転載＞
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家
族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ
れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に
変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの
畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう
かがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので
す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので
譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ
ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ
て頂く事に誇りを感じます。（新井順子）
＜Cotes d'Ammerschwhir コート ダムルシュヴィール16＞
アムルシュヴィール村で祖父の時代から続くGC ケフェルコフに隣
接する丘のブドウ5 種を一緒にプレスしフードルで18 ヶ月発酵・
シュールリー熟成しました。フレッシュだがエネルギーに乏しい寒い
ミレジムでしたがブドウのエキスと快活で集中したアルコールを伴
うようになってきました。レモンイエロー色にハーブやハチミツ香、
滑らかなアタックに穏やかな酸味と落ち着いた味わいが続きます。
| ワイン名: | クリスチャン ビネール アルザス コート ダムルシュヴィール 2016 |
|---|---|
| 造り手: | クリスチャン ビネール |
| ヴィンテージ: | 2016年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 軽く甘さの残る白 |
| 産地: | フランス/アルザス |
| 品種: | リースリング50％、ピノグリ30％、 ゲヴュルツトラミネール・ミュスカ・ピノオーセロワ20％ |
| 特徴: | ビオディナミ 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ディオニー |
