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フォール マネル シードル デュ フォール マネル グルニエ 2017 750ml

希望小売価格: ¥3,410(税込)
価格: ¥2,951 (税込 ¥3,246)
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シードルは色々ありますが私にとっての一番は絶対このフォール・マネル!リンゴを限界まで長期陰干しして仕込むスペシャルシードル!今までに2009年しか造ったことがなく、ベストな条件が揃わないとできないレアなシードル!※大量の澱があります ※お一人様一本まで

ワインの説明

<インポーター資料より転載>

初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買 い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めて いる。 5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれて からは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の 伝統的なシードル作りを継承している。

<シードル・デュ・フォールマネルグルニエ2017(中辛口)>
屋根裏でリンゴを限界まで長期陰干しで仕込んだフォールマネルのスペシャルシードル!今までに2009年しかつくったことがなく、ベストな条件が揃わないとつくれないレアなシードルだ。条件としては秋冬が寒いことと収穫したリンゴが痛んでいないことが最も重要で、毎年きれいなリンゴが収穫できた時はチャンスを窺っているそうなのだが、近年は温暖化の影響で秋の気温が高く長期陰干しが困難を極め、今回のグルニエは実に8年ぶり2回目の仕込みとなる。ジュリアン曰く、2か月半に渡る長期陰干しとなると、リンゴの腐敗が感染しないように毎日屋根裏に上り痛み始めたリンゴを一つ一つ丁寧に除去するというたいへん手間のかかる作業を行わなければならないのだそうだ。水分をギリギリまで飛ばしリンゴのエキスを最大限まで抽出したグルニエ!味わいは濃厚で、ほのかな甘さの中に洗練されたミネラルがぎっしり詰まっている!余韻も長く、ジュリアンは食中やデザートに合わせるシードルと言うが、個人的にはこのシードルだけでじっくりグラスと向き合いたい...そんな味わい深い逸品だ!

屋根裏で2ヶ月半陰干し。リンゴを潰した後果肉と果汁を一昼夜漬込む。(ちなみにパー ナチュールは2週間)ワイン名のGreniersはフランス語で「屋根裏」という意味!

洋ナシ、カリン、アロエ、タルトタタン、カラメル、ラム酒の香り。泡立ちはクリスピーかつエキスが濃厚でストラクチャーがあり、ほんのりとすっきりした甘さに洗練されたミネラル、繊細な酸とタンニンが溶け込み上品な骨格を形成する!

 

ワイン名: フォール マネル シードル デュ フォール マネル グルニエ 2017
造り手: フォール マネル、ジュリアン・フレモン
ヴィンテージ: 2017年
容量: 750ml
味わい: シードル 微発泡 甘さの残る辛口
産地: フランス/ノルマンディ
品種: りんご(早熟品種である甘味と苦み、酸のあるドメーヌ50%、香りのよいオーポラン30%、酸味と苦みの強いビスケ10%、晩熟品種であるフルーティーで香りのよいジョリルージュ40%(年により異なる))
特徴: 有機栽培 酸化防止剤無添加
輸入元: ヴァンクゥール


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